Riesling 'Schulz' Ronco del Gelso 2021
O "Schulz" é um Riesling friulano que nasce de um breve apassamento das uvas em fruttaio. Dotado de linda frescura e persistência, no paladar oferece notas de fruta amarela que, com o envelhecimento, se transformam nas típicas nuances de hidrocarbonetos
“Schulz” de Ronco del Gelso é o riesling que você não espera. Pouco ou nada tem a ver com os primos da Alsácia ou do Mosela, apesar do nome enganador e um pouco irônico, porque aqui estamos em Cormons, no coração do Collio friulano, com características pedoclimáticas e do solo completamente diferentes. Mas o resultado obtido por Giorgio Badin, é preciso reconhecer, é notável. O território do Isonzo oferece, de fato, condições muito favoráveis, especialmente para uvas de casca branca, com dias quentes e noites bastante frescas. A filosofia de Giorgio é a de acompanhar o cultivar o máximo possível, buscando aprofundar seu conhecimento no respeito mais sincero do solo.
“Schulz” Ronco del Gelso é um 100% Riesling. As vinhas crescem na zona plana entre os afluentes do Isonzo, na corrida em direção ao mar descendo das montanhas. Os solos são pedregosos e pobres e as plantas, portanto, têm grande vigor e um rendimento autorregulado. Uma vez colhidas as uvas, estas mesmas sofrem um breve apassivamento na frutaria, para depois serem prensadas em cachos inteiros. A fermentação é iniciada por leveduras selecionadas e ocorre a uma temperatura controlada de 19°C. Passa então cerca de 10 meses sobre as suas próprias borras dentro de tanques de aço, até o engarrafamento.
O Riesling “Schulz” Ronco del Gelso apresenta-se com uma bela cor amarelo palha intenso e carregado. A evolução dos aromas, uma vez decantado, parte da fruta amarela para depois chegar às notas de hidrocarbonetos que tornam o varietal inconfundível. Na boca, destaca-se certamente pela sua frescura, em um gole cheio e vigoroso, cuja força é percebida também no final, dotado de uma longa persistência gustativa. É evidente que esta garrafa combina perfeitamente com todos os pratos à base de peixe, assim como com os sabores delicados dos queijos frescos e os legumes. Uma das suas qualidades é a de conseguir limpar a boca dos alimentos que contêm muito manteiga. Portanto, não pense na dieta, mas na alegria da boa mesa!