Riesling Sekt Brut Nature S.A. Prum 2022
Favoritos da CallmewineO Riesling Sekt Brut Nature da S.A. Prum é um espumante de Riesling nascido em terrenos íngremes e ricos em ardósia da Mosela, envelhecido sobre as leveduras em garrafa por 24 meses. É muito fresco, salgado e mineral, caracterizado por notas aromáticas de fruta amarela, citrinos e crosta de pão
O Riesling Sekt Brut Nature da Weingut S.A. Prum representa uma versão espumante autoritária da célebre casta da Mosela. Nasce da nova tendência que une vários produtores da região, que é a de aplicar o Método Clássico de importação francesa, com refermentação em garrafa e dégorgement, à casta alemã por excelência, valorizando a sua excelente frescura e o perfil salino e mineral devido aos solos em que é cultivada.
O Espumante Brut Nature SA Prum nasce de uvas Riesling colhidas manualmente durante o mês de outubro de vinhas de 15 anos de idade, enraizadas nos íngremes declives da Mosela e dos seus afluentes Saar e Ruwer, constituídos predominantemente por ardósia cinza. Na antiga adega subterrânea da família Prum, cujas origens remontam ao século XII, a primeira fermentação ocorre em aço, onde o vinho repousa antes de ser engarrafado com leveduras e açúcares. Após a refermentação em garrafa, segue um período de afinação sobre as leveduras por 24 meses e, depois, o dégorgement sem adição de dosagem açucarada. A indicação da dosagem“Brut Nature” especifica de fato a ausência de açúcares e, portanto, um perfil gustativo marcadamente seco e árido, enquanto a nomenclatura “Deutscher Sekt” indica simplesmente que se trata de um vinho espumante alemão.
O Sekt Riesling Brut Nature revela-se, na prova, particularmente fresco, salino e elegante. Os seus aromas lembram os citrinos e a fruta amarela, como os damascos, e são atravessados por sopros minerais de rochas e por fragrantes nuances de levedura e panificação. No paladar é tenso, seco e fresquíssimo, particularmente salino, com agradáveis nuances aromáticas salinas. É um excelente acompanhamento para aperitivos e entradas de peixe, mas também para tartare de salmão, frutos do mar e frituras de peixe ou vegetais. Expressa com elegância e personalidade o rosto mais moderno e inovador do Vale da Mosela, aquele que une as bolhas à mineralidade do terroir!