Riesling Trocken Clemens Busch 2024

O Riesling Trocken de Clemens Busch é um vinho seco cujo cartão de visita traz impressa uma palavra: frescura. Esta é, de fato, a característica principal desta garrafa, nascida à luz de uma agricultura biodinâmica que visa realizar grandes rótulos a partir da coisa mais importante, ou seja, a qualidade da uva. O percurso empreendido, de fato, pela vinícola, tanto na fase de vinificação quanto durante o envelhecimento, limita-se a tratar com extrema delicadeza a matéria-prima, permitindo que ela se expresse ao máximo de seu potencial. Este é um vinho que nunca se deixaria de beber, com aromas e sabores que entrelaçam entre si sensações diferentes, flores e frutas, doçura e salinidade, habilmente amalgamadas.

Este Riesling Trocken nasce das vinhas imersas na Mosela, a região vinícola mais apreciada e conhecida da Alemanha. Nesta área, a vinícola Clemens Busch pode se orgulhar de alguns dos vinhedos mais importantes, caracterizados por uma inclinação acentuada do solo, que torna obviamente impossível qualquer operação mecânica. As vinhas são cultivadas seguindo os princípios da agricultura biodinâmica, encorajando cada planta a crescer com vitalidade e resistência. Na vinícola, cada operação é realizada com o máximo de delicadeza, evitando estresses mecânicos ao vinho. O mosto fermenta espontaneamente em grandes barris de carvalho usados, graças à presença de leveduras indígenas. O envelhecimento final ocorre em aço, onde o vinho permanece a maturar por alguns meses, até que se inicie as operações de engarrafamento.  

O Riesling Trocken se apresenta à vista com uma cor que poderíamos dizer que é intermediária, variando entre o amarelo palha e o verde brilhante, dependendo de como a luz se relaciona com o fluxo do vinho no copo. Interessante o nariz, que ressoa com flores frescas e diferentes nuances de frutas, enriquecidas por leves toques de mel. Na boca, é dotado de um bom corpo, com um gole fresco e incrivelmente salgado, com um gosto final que é o resultado do leve resíduo de açúcar presente no vinho. Um vinho branco alemão que encontra sua consagração gastronômica com um ingrediente acima de todos, o peixe, preparado com diferentes receitas.