Rifermentato in bottiglia 'Zigara' Tenuta Ca' Sciampagne

Tenuta Ca’ Sciampagne ‘Zigara’ Rifermentato em Garrafa è um vinho rosé Método Ancestral com caráter espontâneo e descontraído. Dentro da área do Montefeltro, a poucos quilômetros da cidade de Urbino, a Tenuta Ca’ Sciampagne propõe interpretações ousadas e sinceras fiéis ao território, realizadas com profundo respeito pelo sistema solo-planta. Entre as variedades cultivadas, distribuídas em cerca de 9 hectares, a autóctone Biancame, também chamada Bianchello, ocupa uma posição central, ao lado de Sangiovese, Albana, Alicante, Aleatico, Chardonnay e Sauvignon Blanc.

O Rifermentato em Garrafa ‘Zigara’ da Tenuta Ca’ Sciampagne provém de uma assemblage de uvas brancas e tintas, as primeiras plantadas em 1986 e as segundas em 2009. Os vinhedos, enraizados em solos argilo-calcários ricos em minerais, são geridos de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada, com rendimentos por hectare muito baixos. A colheita é realizada inteiramente à mão, com uma cuidadosa seleção dos cachos, e posteriormente ocorrem a desengace e a prensagem, que precedem a fermentação alcoólica espontânea em aço. A tomada de espuma segue o Método Ancestral, com refermentação em garrafa sem adição de açúcares exógenos. Ao longo de todo o processo de vinificação, a massa não sofre clarificações, filtragens ou qualquer correção.

‘Zigara’ Tenuta Ca’ Sciampagne Rifermentato em Garrafa expressa uma coloração vermelho claro brilhante. O nariz se apresenta rico e fragrante, com notas de morango silvestre e amarena unidas a agradáveis descritores vegetais e herbáceos, enquanto o paladar é delicado e ágil, fresco e fácil de beber, com um final frutado suculento. Graças à sua acessibilidade e despreocupação ao beber, ‘Zigara’ representa um acompanhamento ideal para tábuas de frios não excessivamente curados.