Rioja 'Dolmen Viejo' Dominio del Carabo 2019
Rioja 'Dolmen Viejo' Dominio del Carabo is a Spanish red wine made from Grenacha, produced in Rioja. It ages with time and patience in French barriques, acquiring body, depth and an intense and complex aromatic bouquet, where the typical notes of berries and cherries are accompanied by warm hints of tobacco, leather, vanilla and spices. It can rest a few years in the cellar, to give full expression to its great softness
O Rioja “Dolmen Viejo”, produzido pela adega espanhola Dominio del Cárabo, é o vinho mais identitário e que melhor representa o trabalho da adega, voltado para valorizar ao máximo as qualidades da casta autóctone Garnacha em pureza. É um rótulo que consegue conjugar a busca por preservar um fruto fragrante com o perfil clássico e elegante dos grandes vinhos da região do Rioja. As notas agradavelmente frutadas são enriquecidas por leves toques de evolução terciária, que enriquecem a paleta aromática sem distorcê-la. Um grande tinto absolutamente a experimentar.
O tinto Rioja “Dolmen Viejo” nasce dentro de uma propriedade que se encontra no território da Sierra de Cantabria. O Dominio del Cárabo é uma jovem realidade do Rioja que inovou o caráter típico dos vinhos da região, focando principalmente na valorização da grande qualidade das uvas. Para alcançar esse objetivo, decidiu aplicar um processo de vinificação e, sobretudo, de envelhecimento menos invasivo, com um uso da madeira mais contido e calibrado. As vinhas de Garnacha têm uma idade de cerca de 45 anos e encontram-se na zona da Rioja Alta em San Vicente de la Sonsierra a uma 'altitude de 650 metros acima do nível do mar. Após a colheita, as uvas são levadas à fermentação em tanques de cimento, com clássica maceração nas peles. O vinho amadurece por 20 meses em tonneau de carvalho francês de 500 litros e completa o envelhecimento com 4 meses em garrafa antes da comercialização.
O tinto Rioja “Dolmen Viejo” do Dominio del Cárabo é um grande vinho espanhol, que todo apreciador deve provar para compreender o verdadeiro rosto da Garnacha e do terroir da região do Rioja. No copo apresenta-se de cor rubi escuro e no olfato oferece aromas ricos e intensos que lembram a groselha negra, o mirtilo, a cereja, a suavidade de especiarias doces, as nuances florais de íris, a fragrância de ervas aromáticas e notas balsâmicas. De bom corpo, possui uma estrutura tânica fina e madura e uma boa complexidade e profundidade expressiva, que se estende harmoniosamente para um final fresco e muito persistente.