Rioja 'Rosado' Binario 2023

O ‘Binario’ Rioja Rosado de de Andrés Sisters é um vinho rosé fresco e equilibrado produzido na Rioja Baja a partir de apenas uvas Garnacha. A gama ‘Binario’ nasce de vinhedos da Rioja cultivados há mais de 20 anos de forma sustentável pelos irmãos Serrano Arriezu, pioneiros da viticultura orgânica na região. De fato, os irmãos Luis, Andres e Ramon começaram a gerir suas vinhas de forma orgânica na Rioja Baja quando este método de cultivo ainda era uma novidade. O nome ‘Binario’ expressa precisamente esta colaboração entre duas realidades unidas pela mesma visão vitivinícola sustentável e genuína.

Rioja Rosado ‘Binario’ de Andrés Sisters é um 100% Garnacha Tinta de vinhedos cultivados de acordo com os princípios da agricultura orgânica certificada na parte sul da Rioja, a chamada Rioja Baja. Aqui, o clima é mais quente e mediterrâneo e as vinhas beneficiam da matriz argilosa dos solos, também ricos em calcário. Uma vez alcançado o estágio ideal de maturação, os cachos são colhidos e então vinificados em rosé através de uma breve maceração pelicular. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inox a temperatura controlada, o mesmo tipo de recipientes vinários onde a massa permanece a maturar por alguns meses antes do engarrafamento final.

Na análise visual, o Rosado Rioja ‘Binario’ do projeto vitivinícola de Andrés Sisters apresenta uma coloração rosa intensa e brilhante. No nariz, sensações de frutos silvestres alternam-se com notas cítricas e aromas florais agradáveis. Na boca revela ótimo equilíbrio e dinamismo, com uma suculenta frescura que acompanha o crocante final frutado. A recomendação é combinar este rosé com vários pratos de mar ou com queijos e embutidos não excessivamente curados.