Roero Arneis Bajaj 2023
ArtesanaisThe Roero Arneis Bajaj is a fresh and mineral white wine from Piedmont, a sincere expression of Roero and its most important white grape variety, Arneis. On the nose, it opens with an intense bouquet of white flowers and yellow-fleshed fruit, while on the palate it is soft, intense, and characterized by a good acidity that refreshes the sip and invites you to take another. Excellent paired with white meats, fish, or vegetarian first courses.
O Roero Arneis da adega familiar Bajaj é um rótulo com um perfil aromático marcadamente frutado e mineral, fruto de uma filosofia produtiva chamada “subtrativa”. Esta visão tende a eliminar todas aquelas práticas enológicas invasivas desnecessárias, como filtrações, clarificações com produtos não de origem natural, a adição de aditivos impactantes e o recurso a leveduras selecionadas. Em vez disso, busca-se trabalhar as uvas, os mostos e os vinhos sem sofisticações, respeitando a expressão única do território.
O Roero Arneis Bajaj é 100% Arneis cultivado na vinha Gaiuccio, a mais extensa da propriedade, situada dentro do município de Monteu Roero. Aqui, em solos formados principalmente por areia branca e calcário, as plantas são cultivadas seguindo os princípios da luta guiada, visando racionalizar o uso de tratamentos fitossanitários. Após a colheita, as uvas são desengaçadas e, em seguida, colocadas para 48 horas em maceração pré-fermentativa em tanques de aço inox, seguido da prensagem suave e da fermentação alcoólica do mosto por cerca de 10 dias a temperatura controlada sempre em aço, iniciada com um pied de cuve. Após alguns meses de maturação, o vinho é finalmente engarrafado.
A cor do Roero Arneis de Bajaj é um amarelo palha com reflexos esverdeados. No nariz, percebem-se aromas convidativos de frutas de polpa amarela e flores brancas sustentados por toques minerais e de ervas aromáticas. O paladar, intenso e equilibrado, possui uma agradável maciez e uma estimulante frescura saborosa, além de um persistente final mineral e levemente herbáceo. Este vinho branco demonstra uma excepcional versatilidade à mesa na combinação comida-vinho, podendo acompanhar com sucesso pratos tanto de terra quanto de mar.