Rosato Ancestrale 'Ta We No' Torresano
Artesanais
Produtores exclusivos
Para o dia‑a‑diaO Rosé Ancestral “Ta We No” da Torresano é um rosé espumante produzido com uma casta típica de La Mancha. As uvas são colhidas de vinhas velhas, cultivadas em vaso no árido planalto espanhol. No nariz, percebem-se notas fragrantes de frutos vermelhos e de matagal mediterrâneo que, unidas a aromas ancestrais como mosto e fermento, criam um perfil único. Na boca é fresco e ligeiramente espumante, com boa salinidade e um leve resíduo de açúcar, que torna o gole adocicado, agradável e equilibrado. Um vinho convivial, um agradável companheiro de aperitivo
O Rosado Ancestral ‘Ta We No’ da bodega espanhola Torresano é um vinho rosado espumante que impressiona pela sua bebida envolvente e estimulante, autêntica expressão da tipologia. Trata-se de um refermentado em garrafa segundo o Método Ancestral, técnica que consiste em engarrafar o mosto-vinho quando a fermentação alcoólica ainda não está completamente concluída, de modo que o açúcar residual do mosto e as leveduras indígenas permitam o desenvolvimento de dióxido de carbono dentro da garrafa.
O Torresano Rosado Ancestral ‘Ta We No’ é elaborado a partir de uvas Tinta de Pampana Blanca provenientes de uma única parcela com cepas de cerca de 55 anos de idade. As vinhas são cultivadas em vaso seguindo práticas de viticultura regenerativa, uma visão agronômica que enquadra a vinha como um complexo ecossistema ao qual deve ser devolvido o que a cultura retira. Após a colheita manual, os cachos são prensados diretamente através de um prensa tradicional manual, com o mosto assim obtido que vai encontro a fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox graças às únicas leveduras indígenas, sem maceração. A formação de espuma ocorre na garrafa segundo o Método Ancestral e o vinho é finalmente comercializado após alguns meses sem sofrer qualquer degorgement.
O ‘Ta We No’ Rosado Ancestral de Torresano possui uma tonalidade rosa claro com efervescência viva. No nariz alternam-se aromas de moranguinho, framboesa e alecrim, unidos a notas viníficas de mosto e indícios de levedura. Limpo e refrescante na prova, salgado e ligeiramente adocicado, com preciosos retornos frutados que convidam a novos goles. Trata-se de um rosado espumante perfeito para saborear como um aperitivo descontraído na companhia de amigos e familiares.