Ancestral Rosé 'Ta We No' Torresano
Artesanais
Produtores exclusivos
Para o dia‑a‑diaTorresano's Ancestral Rosé "Ta We No" is a rosé frizzante produced from a typical La Mancha grape variety. The grapes are harvested from old vines, bush-trained in the arid Spanish highlands. On the nose there are fragrant notes of red fruits, and Mediterranean scrub, which, combined with ancestral scents such as must and yeast, create a unique profile. In the mouth, it is fresh and slightly sparkling, with good flavor and a slight residual sugar, which makes the sip abboccato, pleasant and balanced. A convivial wine, a pleasant aperitif companion
O Rosato Ancestrale ‘Ta We No’ da bodega espanhola Torresano é um vinho rosé espumante que impressiona pelo seu paladar envolvente e estimulante, autêntica expressão da tipologia. Trata-se de um vinho refermentado em garrafa segundo o Método Ancestral, técnica que consiste em engarrafar o mosto-vinho quando a fermentação alcoólica ainda não está completamente finalizada, de modo que o açúcar residual do mosto e as leveduras indígenas permitam o desenvolvimento de dióxido de carbono dentro da garrafa.
O Torresano Rosato Ancestrale ‘Ta We No’ é elaborado a partir de uvas Tinta de Pampana Blanca provenientes de uma única parcela com cepas de cerca de 55 anos de idade. As vinhas são cultivadas em vaso seguindo práticas de viticultura regenerativa, uma visão agronômica que enquadra a vinha como um complexo ecossistema ao qual deve ser devolvido o que a cultivo retira. Após a colheita manual, os cachos são prensados diretamente através de um prensa tradicional manual, com o mosto assim obtido que vai em fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox graças apenas às leveduras indígenas, sem maceração. A formação de espuma ocorre na garrafa segundo o Método Ancestral e o vinho é finalmente comercializado após alguns meses sem sofrer qualquer dégorgement.
O ‘Ta We No’ Rosato Ancestrale de Torresano possui uma tonalidade rosa claro com efervescência viva. No nariz alternam-se aromas de moranguinho, framboesa e alecrim, unidos a notas vínicas de mosto e toques de levedura. Limpo e refrescante o paladar, salgado e ligeiramente adocicado, com preciosos retornos frutados que convidam a novos goles. Trata-se de um rosé espumante perfeito para saborear como um aperitivo descontraído na companhia de amigos e familiares.