Rosato Calabretta 2022
ArtesanaisThe Rosato by Calabretta is a rosé wine with the garments of a red, obtained with the archaic "track and mutta" method which involves pressing and immediate decanting without contact with the skins. The nose is the Mediterranean scrub, surrounded by small red-black fruits, floral notes and mineral tones. The sip shows freshness and minerality, combined with a rich texture of taste and matter.
O Rosato da adega Calabretta é uma expressão delicada, fresca e frutada, vinificada em rosa e produzida na Sicília, no município de Randazzo, no lado norte do Monte Etna. Este rótulo é obtido a partir de uvas Nerello Mascalese em pureza provenientes de vinhedos a pé franco da contrada Calderara. As vinhas de idade relativamente jovem, cerca de 5 anos em média, são cultivadas em elevadas altitudes com o método de alberello baixo em solos vulcânicos caracterizados por solos arenosos misturados com pedras e rochas. A adega é uma realidade familiar, proprietária de cerca de 10 hectares de vinhedos, conduzidos por pai e filho com grande cuidado e atenção ao território, de acordo com os métodos da tradição e seguindo os ditames da agricultura biológica.
O Rosato de Calabretta é produzido com uvas selecionadas cuidadosamente e colhidas à mão no momento da sua perfeita maturação. Os cachos, ao chegarem à adega, são desengaçados e submetidos ao "pista e mutta", para dizer no dialeto local, ou seja, à prensagem rápida e ao trasvase imediato do mosto em recipientes de aço inox sem permitir um contato prolongado com as cascas. A fermentação alcoólica ocorre assim como uma vinificação em branco, em recipientes de aço inox, utilizando exclusivamente os leveduras indígenas, por algumas semanas, após as quais o vinho permanece em envelhecimento em tanques de aço inoxidável por alguns meses antes de ser engarrafado e estar pronto para a comercialização.
O Rosato "Pista e Mutta" apresenta-se à vista com uma cor rosa cerasuolo brilhante. No nariz surgem intensos aromas de pequenos frutos vermelhos, incluindo o moranguinho, a cereja e a groselha, notas florais de flores vermelhas e de mato mediterrâneo, toques especiados de especiarias mistas e de pimenta branca, terminando com leves nuances minerais. Na boca é rico, suculento, intenso e fresco, caracterizado por uma bela mineralidade e um final agradavelmente frutado e persistente. Este da adega Calabretta é um rosato sincero, composto e equilibrado, com aromas nunca excessivos ou exagerados que se adequam bem a qualquer situação.