Der Rosato „Calafuria“, produziert im Weingut Tormaresca der Familie Antinori, ist ein perfekter Ausdruck der großen Tradition der rosati aus Apulien. Die Region ist seit jeher für diese raffinierte Weinkategorie prädestiniert, dank der Anwesenheit der autochthonen Rebsorte Negroamaro, die besonders gut für diese Vinifikation geeignet ist. Der Name stammt von einer Bucht an der adriatischen Küste von Salento und symbolisiert nicht nur die Herkunftsregion des Weins, sondern auch seine maritime Bestimmung, die sich in einem frischen, salzigen und mediterranen Profil ausdrückt, das ihn ideal für Kombinationen mit Meze, insbesondere mit Scampi oder Garnelen, macht.

„Calafuria“ ist ein Rosato, der aus dem Wunsch von Antinori geboren wurde, den Horizont seiner Weingüter außerhalb der Toskana zu erweitern. Das apulische Weingut Tormaresca umfasst zwei Ländereien, Bocca di Lupo in der Gegend von Castel del Monte und Masseria Maime im Alto Salento. Masseria Maime erstreckt sich über eine Fläche von 500 Hektar, von denen etwa 350 dem Weinbau gewidmet sind. Die Weinberge befinden sich zwischen Olivenhainen, Kiefernwäldern und großen Flächen mit mediterraner Macchia. IBöden, die auf einem kalkhaltigen Gesteinsuntergrund ruhen und das milde, sehr belüftete Klima sind seit jeher ideal für den Weinbau. Der Wein entsteht aus Negroamaro-Weinbergen, die in Nähe der adriatischen Küste im ersten Hinterland angebaut werden. Nach der Ernte werden die besten Trauben von Hand ausgewählt und nach dem Entrappen erfolgt die sanfte Pressung mit einem sehr kurzen Kontakt mit den Schalen. Nach einer statischen Dekantierung wird der Most in Weiß in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16 °C mit ausgewählten Hefen vinifiziert. Der Wein reift einige Monate in Edelstahltanks und vollendet seine Reifung mit 4 Monaten in der Flasche vor der Vermarktung.

Der Rosato „Calafuria“ des Weinguts Tormaresca von Antinori ist ein harmonischer und raffinierter Wein, der die besten Qualitäten des Negroamaro hervorhebt, verbunden mit einer typischen territorialen Note, die sich im maritimen Atem, der die fruchtigen Aromen umhüllt, ausdrückt. Im Aussehen präsentiert er sich mit einer wunderschönen, hellrosa Farbe mit leuchtenden Reflexen. Das olfaktorische Profil Es ist fein und elegant, mit Aromen von Zitrusfrüchten, rosa Grapefruit, Aromen von rotem Johannisbeer, Himbeere, Granatapfel, zarten blumigen Nuancen, Anklängen von typischen Kräutern der Mittelmeervegetation und jodhaltigen Empfindungen. Der Eintritt auf den Gaumen ist weich, dank einer reifen und befriedigenden Frucht, die ein perfektes geschmackliches Gleichgewicht in einem frischen und angenehm salzigen Abgang findet.

Rosato 'Calafuria' Tormaresca-Antinori 2024

Denominação

Teor alcoólico

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