Rosato 'Carcare' Filippo Brancati 2022

O Rosé "Carcare" de Filippo Brancati é um dos vinhos mais característicos da região. A Calábria pode, de fato, se orgulhar de uma tradição histórica na produção desse tipo, que ainda hoje é protagonista à mesa, graças a combinações perfeitas com os pratos da cozinha tradicional. Com boa estrutura e riqueza aromática, é um rosé de rosto intenso e macio, que combina muito bem com pratos ligeiramente picantes, com pratos principais com molhos à base de tomate, com crustáceos, guisados de mar, salmão ou com uma tábua de embutidos saborosos típicos da Calábria.

O Rosato "Carcare" de Filippo Brancati é um dos rótulos mais conhecidos dessa pequena vinícola, que produz vinhos artesanais, capazes de representar de forma autêntica o território da costa calabresa. A propriedade está localizada perto de Palizzi, na localidade Jannacci, em uma área onde a viticultura existe há milênios. As vinhas de Nerello são cultivadas ao longo do lado sul da costa jônica, a uma altitude de 250 metros acima do nível do mar, com uma exposição voltada para leste e nordeste. O clima é tipicamente mediterrâneo, quente e seco, sempre bem ventilado graças às brisas do mar. As vinhas estão localizadas em terraços, caracterizadas por solos de textura média de natureza argilosa. As uvas são colhidas à mão com um leve adiantamento e depois são prensadas de forma muito suave com um breve contato com as cascas. O mosto é vinificado em branco com uma fermentação em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de 13-15 °C. O vinho é envelhecido sobre as lias por seis meses em tanques de aço.