Rosato 'Fiero' Cantina Margò 2021
ArtesanaisO Rosé "Fiero" da Cantina Margò é um Sangiovese atípico, uma abordagem clássica desta adega que busca se distanciar das modas. Mínima intervenção, macerações não excessivas para exaltar ao máximo a casta, o território e as especificidades do ano. Notam-se toques de frutas vermelhas e cítricos, além de notas balsâmicas no final que acentuam as sensações frescas durante a degustação. Fino, levemente tânico e de grande facilidade de beber, certamente um rosé de grande prazer, mas, ao mesmo tempo, elegante e profundo.
O Rosato ‘Fiero’ da Cantina Margò é um daqueles vinhos rosés não banais, dotado sim de forte caráter e expressividade, “fiero” como destaca o nome, mantendo a grande fluidez gustativa que distingue a tipologia. Por outro lado, os rótulos de Carlo Tabarrini, proprietário da Cantina Margò, nunca são previsíveis, sempre em contrariedade às modas ou convenções enológicas. Neste caso, Carlo quis produzir um vinho rosado com apenas uvas Sangiovese, variedade com a qual começou sua aventura em uma garagem nos arredores de Perugia em 2008, ano em que alugou meia hectare de vinhedo em estado de parcial abandono, começando a vinificar de maneira experimental.
Cantina Margò Rosato ‘Fiero’ é um Sangiovese puro de vinhas conduzidas segundo os ditames da agricultura biológica e da biodinâmica em solos de média textura, formados predominantemente por argila, calcário e marnes. Uma vez que as uvas atingem o estágio de maturação ideal, procede-se com a colheita manual, seguida pela operação de desengace das uvas. A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em tanques de aço inox graças à ação dos únicos leveduras indígenas, acompanhada por 10 dias de maceração nas cascas. Também em aço ocorre a maturação de alguns meses que precede o engarrafamento e o breve descanso em vidro. Durante todo o processo produtivo, a massa não é submetida a qualquer operação de clarificação ou filtração e não são adicionados sulfitos, em máximo respeito à pureza e genuinidade do vinho.
O ‘Fiero’ Rosato da Cantina Margò possui uma tonalidade rosa cereja leve. Crocantes aromas frutados de cereja fresca, framboesa e casca de laranja caracterizam a gama olfativa junto a frescos toques de hortelã e peculiares notas de água de tomate. Na boca, é fino e vertical, fresco e fácil de beber, delicadamente tânico e com um agradável epílogo frutado.