Rosato 'Fiero' Cantina Margò 2022
ArtesanaisO Rosé "Fiero" da Cantina Margò é um Sangiovese atípico, uma abordagem clássica desta adega que procura distanciar-se das modas. Mínima intervenção, macerações não excessivas para exaltar ao máximo a casta, o território e as especificidades do ano. Sentem-se notas de frutos vermelhos e cítricos, além de notas balsâmicas no final que acentuam as sensações frescas durante a degustação. Fino, levemente tânico e de grande bebibilidade, certamente um rosé de grande prazer, mas, ao mesmo tempo, elegante e profundo.
O Rosato ‘Fiero’ da Cantina Margò é um daqueles vinhos rosés não banais, dotado sim de forte caráter e expressividade, “fiero” como destaca o nome, mantendo a grande fluidez gustativa que distingue a tipologia. Por outro lado, os rótulos de Carlo Tabarrini, proprietário da Cantina Margò, nunca são previsíveis, sempre em contracorrente em relação às modas ou convenções enológicas. Neste caso, Carlo quis produzir um vinho rosado apenas com uvas Sangiovese, a variedade com a qual começou sua aventura em uma garagem nos arredores de Perugia em 2008, ano em que alugou meio hectare de vinhedo em estado de parcial abandono, começando a vinificar de maneira experimental.
Cantina Margò Rosato ‘Fiero’ é um Sangiovese puro de vinhas conduzidas segundo os ditames da agricultura biológica e da biodinâmica em terrenos de média textura, formados principalmente por argila, calcário e marga. Uma vez que as uvas atingem o estágio de maturação ideal, procede-se com a colheita manual, seguida da operação de desengace das uvas. A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em tanques de aço inox devido à ação dos únicos leveduras indígenas, acompanhada de 10 dias de maceração sobre as cascas. Também em aço ocorre a maturação de alguns meses que precede o engarrafamento e o breve repouso em vidro. Durante todo o processo produtivo, a massa não é submetida a qualquer operação de clarificação ou filtração e não são adicionados sulfitos, em total respeito pela pureza e genuinidade do vinho.
O ‘Fiero’ Rosato da Cantina Margò possui uma tonalidade rosa cerasuolo leve. Crocantes aromas frutados de cereja fresca, framboesa e casca de laranja caracterizam a gama olfativa juntamente com frescos toques de menta e peculiares notas de água de tomate. Na boca é fino e vertical, fresco e fácil de beber, delicadamente tânico e com um agradável epílogo frutado.