Rosato Frizzante 'Lolì' Azienda Agricola Toscani 2023

O vinho espumante Rosato “Lolì” da Azienda Agricola Toscani nasce de um desafio. Rocco, filho de Oliviero, sempre teve em mente realizar uma refermentação em garrafa: no início de agosto de um ano, decidiu então assumir essa responsabilidade, colhendo antecipadamente os cachos de Syrah, decidido a produzir um rosato espumante. Daquela primeira experiência e daquele ato de coragem nasceu o “Lolì”, rótulo que hoje se apresenta com uma frescura viva, que celebra um perfil plenamente frutado, exaltado pela refermentação em vidro. Uma garrafa original e fascinante, que graças a uma boa estrutura é perfeita para ser saboreada em toda a refeição.

O “Lolì” assinado Toscani nasce das uvas de Syrah em pureza. As vinhas crescem predominantemente nas vinhas que se estendem dentro da província de Pisa, caracterizadas por um subsolo rico em ferro e minerais. A colheita ocorre precocemente e as uvas, obtidas pela cuidadosa desengace dos cachos, são prensadas com delicadeza; a fermentação do mosto ocorre em tanquesde aço inoxidável e é interrompida quando ainda encontramos na massa um bom resíduo açucarado. Neste ponto, procede-se com o engarrafamento, e o “Lolì” refermenta então em garrafa, seguindo os critérios do Método Ancestral.

O Rosato espumante “Lolì” da adega Toscani apresenta-se à vista com uma cor que remete à do coral, dotada de uma particular intensidade cromática. A pequena fruta vermelha se anuncia ao nariz com elegância, enquanto pequenos toques de fruta de polpa branca se fundem em um tapete onde os fermentos são os protagonistas. Na boca é de corpo leve, refrescante e agradável, caracterizado por um gole fresco e crocante, do qual emerge uma leve salinidade. Um rótulo eclético, moderno e criativo.