Rosato Frizzante sui Lieviti Alla Costiera 2023

Com a sua alma espontânea e despreocupada, o Rosato Frizzante sui Lieviti da adega artesanal veneta Alla Costiera é capaz de relaxar a mente e o corpo de quem o degusta. Esta realidade vitícola opera nos Colli Euganei respeitando as plantas, o solo e o ecossistema em geral, abraçando uma visão baseada na agricultura biológica e na não-invasividade do processo enológico. À frente da propriedade está Filippo Gamba, viticultor que se dedica à valorização da terra onde cresceu e onde seus pais lhe transmitiram o ofício vitícola. Desses pressupostos nasce uma produção limitada de rótulos artesanais com um caráter distintivo.

O Rosato Frizzante sui Lieviti Alla Costiera deriva apenas de uvas tintas cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica em terrenos colinosos de origem calcária. Uma vez atingida a maturação, os cachos são colhidos à mão e, em seguida, vinificados em branco através de prensagem direta e fermentação alcoólica espontânea. A leve efervescência ocorre na garrafa segundo o Método Ancestral, engarrafando assim o mosto-vinho ainda não totalmente transformado de modo que os levedos indígenas continuem o processo metabólico em vidro com os açúcares residuais do mosto. Durante a vinificação, é então excluído o recurso a operações de filtração.

O Alla Costiera Rosato Frizzante sui Lieviti possui uma tonalidade cor de pêssego com espuma fina e persistente. O bouquet aromático propõe sugestões fragrantes de morango, frutos silvestres e flores do campo que se acompanham de agradáveis notas vínicas de mosto e levedo. No paladar, a acentuada frescura e o corpo leve definem uma bebida muito fluida e convivial que se baseia em sensações de frutos vermelhos coerentes com a trama olfativa.