Rosato Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2023

O “Wai” produzido pela Tenuta Belvedere é um vinho rosé espumante que nasce na bela zona montanhosa do Oltrepò Pavese. É produzido com uvas de Pinot Nero, uma casta de uva tinta que encontrou neste território uma segunda pátria. A espumantização sur lie, segundo os princípios do Método Ancestral, permite que a nobre casta da Borgonha exalte seu perfil de fineza aromática e sua característica elegância expressiva. Seus aromas de frutos silvestres, seu sabor fresco e intenso, proporcionam uma experiência de degustação viva e alegre, muito adequada para acompanhar aperitivos leves ou uma tábua de saborosos embutidos da região.

O vinho espumante “Wai” é produzido por uma interessante realidade artesanal do Oltrepò Pavese. A Tenuta Belvedere está localizada nas colinas de Montecalvo di Versiggia e se estende por cerca de dez hectares. Os solos de argilas e calcários de origem eocênica e o clima fresco e ventilado garantem condições ideais para o cultivo da videira e, em particular, para o Pinot Nero. O jovem viticultor Gianluca Cabriniestabeleceu seu trabalho em uma viticultura respeitosa do meio ambiente e orientada para a produção de vinhos francos e expressivos. No campo, substâncias químicas são proibidas e são utilizados apenas cobre, enxofre e adubos orgânicos. O resultado dessa abordagem se traduz em vinhos sinceros e autênticos, que refletem fielmente o terroir, sem necessidade de muitas mediações enológicas.

O rosé espumante “Wai” é produzido pela Tenuta Belvedere com uvas de Pinot Nero vinificadas em rosé com um breve contato na prensa, de modo a extrair apenas um mínimo de cor e os aromas característicos da casta. A refermentação ocorre na garrafa com o Método Ancestral, sem um posterior dégorgement. No copo, apresenta-se com uma cor rosada ligeiramente turva, com uma espuma suave e leve. O bouquet lembra framboesa, groselha, pequenos frutos silvestres, nuances cítricas, toques florais e os típicos aromas de crosta de pão e leveduras. No paladar, tem uma entrada exuberante e viva, com um sabor agradavelmente frutado, que termina em sensações salinas e refrescantes.