Rosato Frizzante 'Zero Infinito Cremisi' Pojer e Sandri

O Rosato Frizzante “Zero Infinito Cremisi” de Pojer e Sandri, desde o nome do rótulo, declara a sua vocação. Trata-se de um vinho de grande pureza e com impacto zero. É produzido sem qualquer utilização de produtos químicos na vinha ou de aditivos na adega. É o fruto de um longo percurso de pesquisa, baseado em mais de quarenta anos de experiência, que levaram à transformação da uva em vinho da forma mais simples possível. Nasce de variedades resistentes, que não precisam de tratamentos contra o míldio e o oídio. Os seus aromas florais e frutados e a delicada efervescência proporcionam uma imediata agradabilidade de bebida.

“Zero Infinito Cremisi” Rosato Frizzante é uma criação da dupla Mario Pojer e Fiorentino Sandri, que há muitos anos representa uma das realidades mais importantes do Trentino. A adega está situada nas proximidades de Faedo e gere cerca de trinta hectares divididos em várias parcelas. A cuvée é o fruto de uma assemblagem de diferentes uvas da variedade PIWI, que são cultivadas nas proximidades do Maso Rella a Grumes, na alta Val di Cembra. Os vinhedos estão situados a uma altitude de 800-900 metros acima do nível do mar, em encostas íngremes com exposição voltada para sul e sudoeste. O clima é particularmente fresco e sempre muito ventilado, graças à presença matinal dos ventos setentrionais da Val di Fiemme e às suaves brisas da tarde que sobem do Lago de Garda. Os solos são compostos pela desagregação de antigos porfídeos de origem vulcânica. Os cachos são prensados de forma suave e o mosto flor é iniciado à fermentação com leveduras indígenas em tanques de aço a temperatura controlada. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Ancestral, sem dégorgement final.

O vinho Rosato Frizzante “Zero Infinito Cremisi”, produzido por Pojer e Sandri, é uma cuvée original e absolutamente única no seu gênero. Um gole de pureza, que proporciona o prazer de saborear o gosto da uva na sua integridade. Apresenta-se de cor rosa intenso, com reflexos luminosos. No olfato expressa aromas florais, aromas de pequenos frutos de baga vermelha, framboesa,