Rosato Sette 2022
ArtesanaisO Rosado de Sette, adega monferrina, é um rosado fresco e divertido, produzido com uvas tintas locais e internacionais. Trata-se de uma seleção de poucas garrafas, produzidas com uvas de vinhas jovens. No nariz, sentem-se aromas de frutos silvestres, vermelhos e negros, além de notas cítricas e especiadas. Agradavelmente 'funky', é fresco e fácil de beber, realmente de agradável e suculenta degustação.
O Rosato da pequena adega piemontesa Sette constitui um rótulo de bebida estimulante e envolvente elaborado seguindo uma abordagem agronômica e enológica genuína. Dentro de seus vinhedos localizados no território de Nizza Monferrato, patrimônio da Unesco, a propriedade Sette cultiva as variedades tradicionais Grignolino, Moscato Bianco e, sobretudo, Barbera, uma uva que nesta região atinge provavelmente a máxima expressão qualitativa. Não por acaso, parece que o Monferrato representa o berço desta antiga uva, como sugere também um documento datado do século XVII, hoje conservado na câmara municipal de Nizza Monferrato, no qual se menciona pela primeira vez a Barbera com seu nome atual. Além disso, no século XIX, vários estudiosos referiram-se à uva como “Vitis vinifera montisferratensis”. No rótulo está representado um peixe-espinho, referência ao caráter “espinhoso” deste vinho.
Sette Rosato é elaborado a partir de uma única uva tinta cultivada de acordo com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica. As plantas têm cerca de 15 anos de idade e estão enraizadas em solos complexos e pobres em matéria orgânica. Após a colheita manual, os cachos são submetidos a uma prensagem direta, sem maceração, seguida pela fermentação alcoólica espontânea realizada apenas por leveduras indígenas em tanques de aço inoxidável.
À vista, o Rosato Sette expressa uma coloração rosa cerasuolo clara. O olfato apresenta sensações de amora, casca de laranja e ameixa, contornadas por toques de pimenta branca. Sabroso e refrescante o paladar, com uma progressão rústica, fácil de beber e suculenta. Termina suave com sensações minerais e frutadas estimulantes.