Rosè de Provence 'By.Ott' Domaines Ott 2024
The Rosé de Provence "By.Ott" is a rosé wine from Provence, fine and delicate but with a nice character. On the nose, it is delicate and fruity, with notes of white peach, apricot, and exotic fruit. On the palate, it is fresh and full-bodied, with notes of citrus and sweet spices
O Rosé de Provence “By Ott” encarna perfeitamente o estilo dos vinhos provençais. A Grenache, variedade que lidera o corte final onde também aparecem Syrah e Cinsault, é de fato uma das castas mais representativas desta porção da França, que identifica claramente a ligação com o território. Nesta versão rosada assinada pelo Domaines Ott a alma da bebida é convivial, e se presta bem, graças aos sutis aromas frutados no nariz, a ser saboreada tanto durante toda a refeição quanto durante os aperitivos mais elegantes.
Este “By. Ott” Rosé de Provence tem origem de um corte onde, além de 75% de Grenache, encontramos também 25% de Syrah e Cinsault. Cada variedade é cultivada com princípios que seguem os critérios da agricultura biológica e biodinâmica, prestando assim muita atenção ao território e ao ambiente que rodeia as vinhas, abolindo na vinha os fertilizantes químicos e os produtos de natureza sintética. Após a colheita, os cachos são desengaçados com cuidado e as uvas são levadas à prensagem. O mosto obtido vinifica em aço e sempre nestes recipientes permanece depois a estabilizar-se por alguns meses, até que o Domaines Ott não inicie os procedimentos de engarrafamento.
O Rosé “By.Ott” se anuncia à vista com uma cor rosa cereja, decididamente leve e pouco carregada. Os aromas que envolvem e cercam o nariz são delicados e se movem em uma progressão de notas substancialmente frutadas, onde damasco e pêssego emergem com clareza. Na degustação é de corpo leve, crocante, caracterizado por um golpe pleno e fresco, onde ecoam os aromas frutados já percebidos durante a análise olfativa. Quando se fala de rosé, o terroir da Provença não fica atrás de ninguém, e Domaines Ott é uma das assinaturas mais autoritárias de toda a área: uma garrafa, portanto, com a qual se vai sempre ao seguro!