Rosé pour Buller' Domaine des Canailles 2023

O “Rosé pour Buller” do Domaine des Canailles é um clássico espumante sur lies, que interpreta perfeitamente a nova onda dos vinhos naturais. É feito com Gamay em pureza, a casta símbolo da região do Beaujolais, nascida de um cruzamento espontâneo entre duas antigas variedades: o Gouais Blanc e o Pinot. A espumantização revela um lado inédito desta uva, caracterizada por um rico conjunto aromático frutado e por uma agradável frescura. Uma garrafa com caráter jovem e imediato, adequada para degustar em um aperitivo entre amigos ou para acompanhar uma tábua de embutidos saborosos.

O pet-nat “Rosé pour Buller” do Domaine des Canailles é o fruto da experiência de uma adega localizada em Ternand, no sul do Beaujolais. A propriedade cobre 8 hectares, conduzidos sob regime de agricultura biológica desde 2005 e aplicando as práticas da biodinâmica desde 2019. As vinhas estão situadas a uma altitude entre 450 e 550 metros acima do nível do mar, em uma área de clima ameno e muito adequada para a viticultura. As uvas provêm de vinhedos de Gamay de mais de 50 anos de idade cultivados em solos derivados da decomposição de rochas graníticas. Ao final da prensagem suave com um breve contato com as cascas, o mosto é vinificado em branco. A fermentação espontânea ocorre apenas com o uso de leveduras indígenas em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. A refermentação ocorre na garrafa segundo o Método Ancestral sem dégorgement final e deixando as leveduras no fundo da garrafa.

O vinho espumante “Rosé pour Buller”, produzido pelo Domaine des Canailles, é uma versão vibrante de espumante sur lies, um tipo cada vez mais amado pelos apreciadores em busca de borbulhas alegres e originais. Apresenta uma bela cor rosa cerasuolo com um perlage contínuo e uma espuma delicada e suave. O bouquet é caracterizado por fragrantes aromas de casca de cítricos, nuances florais de laranjeira, aromas de grapefruit rosa, de romã, framboesas, cereja e toques de leveduras e crosta de pão. Agradavelmente frutado e rico, tem um gole suculento que se estende para um final de agradável frescura cítrica.