Rosso '60-20-20' Zymé 2020

O Rosso "60-20-20" da Zymé é um blend bordalês que nasce de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot que representa uma janela para o mundo, uma interpretação impecável de um grande bordalês italiano que nasce de uma das adegas mais fascinantes do Veneto. Paixão pelo vinho e respeito pela terra: são estes os valores que animam a Zymé, uma realidade nascida há poucos anos, mas que soube rapidamente conquistar a crítica e o público com vinhos de grande espessura.

O Rosso "60-20-20" representa a potência, representa as linhas decididas e fortes de um vinho tinto de grande caráter, de um vinho tinto que nasce segundo proporções bem definidas: 60-20-20 são, de fato, as percentagens das três castas que o compõem: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Uvas colhidas tardiamente visto que são as últimas a serem apanhadas; mas se os dois Cabernets são colhidos manualmente e esmagados no mesmo dia, o Merlot descansa em frutaria por cerca de 20/30 dias.

Vinificação em cimento com leveduras indígenas por 40 dias e envelhecimento em barricas de primeiro uso por pelo menos 24 meses. Este é o Rosso 60-20-20 da Zymé, um grande exemplo de corte bordalês veneto, uma reinterpretação com estilo deste fascinante corte…