Rosso 'Ca' del Merlo' Quintarelli 2017

O Rosso “Ca’ del Merlo” é uma sábia assemblagem composta por diferentes uvas, fruto da experiência de Quintarelli na realização de grandes vinhos. Um verdadeiro puzzle de castas, que dá vida a aromas intensos e a um gole onde, graças também aos sete anos de envelhecimento em madeira, estrutura e suavidade se fundem em uma bebida requintada. Um rótulo a ser considerado também como um investimento visionário, visto que tem a capacidade de evoluir e amadurecer na garrafa por um período superior aos próximos 10 anos.

Ca’ del Merlo é um Rosso que nasce de um cuidadoso blend do qual se evidencia a grande capacidade da vinícola Quintarelli na arte do corte. Encontramos de fato Corvina, Corvinone e Rondinella constituindo a espinha dorsal do vinho, ao qual se adiciona 15% composto por Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese. As uvas dessas variedades, uma vez colhidas, maceram por cerca de 3-4 dias, para depois fermentar graças à presença de leveduras indígenas. Em seguida, é realizada uma segunda refermentação alcoólica utilizando a técnica do ripasso sobre as vinhas do Amarone. Em seguida, passa-se para o envelhecimento, que se prolonga por 84 meses em grandes barris de carvalho da Eslavônia.

O vinho Tinto “Ca’ del Merlo” se manifesta no copo com uma cor intensa, que remete ao tom do rubi. Estratificados e complexos, os aromas que se desenvolvem no nariz, com notas de fruta madura e especiarias que se amalgamam em um perfil muito envolvente. Na degustação, tem uma ótima estrutura, redondo, equilibrado, com um gole energético; termina com um final persistente. Uma garrafa que nasce de uma produção minuciosa, com a qual a vinícola Quintarelli nos presenteia com o vinho perfeito para acompanhar pratos importantes à base de carne vermelha e caça.