Rosso 'Cabernet Merlot - San Leopoldo' La Casaccia di Franceschi 2021
ArtesanaisO Vermelho 'Cabernet Merlot - San Leopoldo' de La Casaccia di Franceschi é um blend elegante, expressão das propriedades maremmanas desta notável realidade ilcinese. As variedades internacionais são tratadas com madeira pequena e chapéu submerso, para concentrar os elementos frutados e especiados da uva. No nariz, sentem-se intensos aromas de groselha preta e cereja madura, com notas de pimenta preta e delicadas nuances de baunilha, na boca uma textura aveludada revela a presença de Merlot. Para experimentar com um menu de cogumelos
O Rosso Cabernet Merlot ‘San Leopoldo’ da adega toscana La Casaccia di Franceschi é configurado como uma interpretação do território da Maremma Toscana dotada de uma dimensão internacional. O ‘San Leopoldo’ nasce precisamente na zona de Cinigiano, na província de Grosseto, local onde se encontra a propriedade Le Spinaie, propriedade que a família Franceschi destinou ao cultivo das castas internacionais Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Carmenere.
O Cabernet Merlot ‘San Leopoldo’ La Casaccia di Franceschi Rosso deriva de uma mistura de uvas Cabernet Sauvignon e Merlot cultivadas no município de Cinigiano, a uma altitude de 340 metros acima do nível do mar. As vinhas crescem em solos datados do Cretáceo, caracterizados pela presença de argilito e calcário marnoso fino. A colheita é feita à mão e é seguida por uma cuidadosa seleção dos cachos através de um selecionador óptico. Neste ponto, procede-se com a vinificação em tinto através de fermentação alcoólica espontânea a temperatura controlada em tanques de aço inox, acompanhada por 20 dias de maceração com as peles utilizando a técnica do chapéu submerso. Também a consequente fermentação malolática ocorre em aço e é seguida por um envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho americano.
À vista, o Rosso ‘San Leopoldo’ Cabernet Merlot da realidade vitivinícola La Casaccia di Franceschi expressa uma coloração rubi intenso. O conjunto aromático traz consigo percepções frutadas de cereja e groselha negra, combinadas a características notas vegetais de pimentão e a referências especiadas de baunilha e pimenta preta no final. O paladar se mostra muito fresco e de boa estrutura, com os taninos aveludados que acompanham a longa persistência aromática no final.