Rosso Cascina Fontana 2024
ArtesanaisThe Red wine from the Piedmont winery Cascina Fontana expresses authenticity and flavor in a single glass, revealing an excellent quality-price ratio. This label is characterized by a winemaking process that respects the territory and the authenticity of the wine, using only indigenous yeasts and no fining. The color is bright ruby red while the aromas released recall red-fleshed fruit and fresh flowers. The sip is full, lively, tasty, fruity, and with a long finish.
O Rosso Cascina Fontana configura-se como uma expressão sincera de uma filosofia artesanal voltada para a valorização das características intrínsecas do território. De fato, o próprio Mario Fontana, hoje à frente da vinícola, afirma ter orgulho em produzir vinhos "que representam a verdadeira expressão da nossa terra e os sinais da nossa cultura". Cascina Fontana está localizada em Perno, uma pequena fração de Monforte d'Alba, e possui cerca de 5 hectares de vinhedos espalhados no coração das Langhe, entre os municípios de Castiglione Falletto, La Morra e Sinio. Neste nobre contexto vitivinícola e com uma abordagem absolutamente natural, Mario cultiva as variedades tradicionais da Langhe, ou seja, Nebbiolo, Barbera e Dolcetto.
O Cascina Fontana Rosso é feito a partir de uvas de casca preta, cultivadas em solo arenoso com veios de margas calcárias. Os cachos são colhidos à mão e apenas parcialmente desengaçados, e o mosto é então fermentado apenas com leveduras indígenas em tanques de fibra de vidro, com cerca de 15 dias de maceração com as cascas. Durante todo o processo de vinificação, o líquido não sofre nem clarificação nem filtração.
À vista, o Rosso da vinícola piemontesa Cascina Fontana apresenta uma bela tonalidade vermelho rubi brilhante. Fragrante e decidido, o panorama olfativo é caracterizado por aromas de frutas vermelhas maduras que encontram notas herbáceas e florais. O paladar é ágil, rico e amplo, com um final muito longo que insiste em sensações frutadas coerentes com o nariz. Uma etiqueta acessível, mas não por isso desprovida de caráter e personalidade. A recomendação é combinar o Rosso Cascina Fontana com saborosos tábuas de embutidos e queijos de média maturação, ou com variadas preparações à base de carnes brancas e vermelhas.