Rosso 'C'est Bon le Vin' Chateau de la Vieille Chapelle 2020
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosO Vermelho “C'est Bon le Vin” do Château de la Vieille Chapelle é um vinho ‘entre os dois mares’, ou seja, proveniente da zona entre os dois afluentes da Gironda, o Garonne e o Dordogne. É produzido a partir de uvas Merlot e Bouchalès, uma casta autóctone quase extinta da região de Bordeaux, colhidas de vinhas antigas, pré-filossericas, com cerca de 130 anos! No nariz, percebe-se notas clássicas de frutas vermelhas e notas balsâmicas, que criam uma combinação intrigante com os toques animais de couro no final. Na boca é elegante, com a típica potência, persistência e tanicidade dos Merlots bordaleses
O Rosso “C’est Bon le Vin” do Château de la Vieille Chapelle nasce em França na renomada região vitivinícola de Bordeaux, no coração da Gironda na cidade de Lugon. A propriedade foi adquirida em 2006 pelos cônjuges Fabienne e Frédéric, responsáveis respetivamente pela receção e pelo relacionamento com o público e pelo aspeto produtivo e comercial. A capela adjacente data do século XI e tem origens romanas e contribui para tornar este lugar mágico e acolhedor, juntamente com os vinhedos circundantes. A paixão e a atenção aos detalhes são os ingredientes fundamentais para a produção de um vinho de qualidade e sustentável.
Os vinhedos do Rosso “C’est Bon le Vin” do Château de la Vieille Chapelle estendem-se por cerca de 11 hectares de terreno totalmente vitado e a particularidade reside na idade das plantas que atinge até 180 anos. A ideia que orienta o trabalho na vinha é a de intervir o menos possível, observando e respeitando a evolução natural das plantas e da matéria-prima e ao mesmo tempo banindo qualquer tipo de substância química sintética na vinha. Em 2013 foi obtida a certificação biológica e posteriormente a biodinâmica, preferindo o uso de decocções naturais e do cavalo para preservar a estrutura do solo. Na adega, ocorre a fermentação alcoólica graças à ação dos leveduras indígenas em cimento e posteriormente estagia por 12 meses em madeira.
À vista, o Rosso “C’est Bon le Vin” do Château de la Vieille Chapelle apresenta uma cor rubi intensa com reflexos brilhantes. No nariz revelam-se aromas de amarena, ameixa madura em união com notas de couro e toques frescos de menta selvagem; na boca é elegante, envolvente e penetrante com uma presença importante de taninos, mas bem integrada na estrutura para uma bebida envolvente. Ótimo em combinação com pratos à base de carne vermelha grelhada e estufada, caça e pratos principais com tempero importante. Vinho a reservar para celebrações de ocasiões importantes em família, compartilhando um produto fruto da terra da qual é embaixador e dos seus sabores mais genuínos.
de agricultura italiana ou da UE