Rosso 'Crescendo' Taaibosch 2020
Artesanais'Crescendo' is a red wine with a Bordeaux blend produced with the same composition since the '90s by Taaibosch, a winery operating in Stellenbosch, South Africa. Here the vineyards enjoy refreshing sea breezes that create the ideal climate for the success of this wine. Fresh, fragrant, and harmonious, it is made through completely sustainable and non-invasive practices, following a traditional approach to winemaking. A bottle that, with its aromas of red fruit, aromatic herbs, and spices, pairs wonderfully with game dishes, especially if grilled.
O ‘Crescendo’ Rosso da realidade enológica sul-africana Taaibosch é um vinho que reinterpreta o clássico corte bordalês em uma dimensão nova e exótica, filha do clima oceânico e dos solos antigos da região de Stellenbosch. A propriedade de Taaibosch encontra-se particularmente entre as altas colinas da zona de Helderberg, no lado nordeste da área de Stellenbosch, a menos de 8 quilômetros da False Bay. A proximidade com o Oceano Atlântico e a conformação particular das colinas, que formam um anfiteatro natural, contribuem para a frescura e a alta qualidade dos vinhos aqui produzidos.
O Rosso Taaibosch ‘Crescendo’ consiste em uma assemblagem das variedades de origem bordalesa Cabernet Franc (49%), Merlot (36%) e Cabernet Sauvignon (15%), representadas por cepas de 20 anos ou mais. Os solos são compostos por arenito e xisto sobre granito e são também ricos em substâncias minerais como caulinita, ferro e óxido de alumínio, elementos que conferem uma coloração avermelhada aos terrenos. A altitude varia de 250 a 380 metros acima do nível do mar, enquanto a exposição é predominantemente a oeste. Na adega, os cachos, colhidos inteiramente à mão, são vinificados em tinto por gravidade através de uma breve maceração pré-fermentativa a frio e a consequente fermentação alcoólica em contato com as cascas entre tanques de aço inox e cubas de cimento. Segue uma nova maceração pós-fermentativa e, em seguida, o envelhecimento em barricas de carvalho de 225 litros, grandes barris de 9.000 litros e tradicionais tanques de cimento de 4.500 litros, tudo por um período total de 3 anos.
O Rosso ‘Crescendo’ de Taaibosch tem uma cor rubi brilhante. Os aromas variam de notas de amora, moranguinho do bosque e ervas aromáticas até referências varietais de pimentão doce e pimenta verde. Sensações de madeiras nobres e baunilha completam o contexto olfativo. Na boca, é seco e fresco, com ótimo equilíbrio, com o tanino elegante que acompanha o final fragrante e harmônico.