Rosso 'Cuvée Rot' Weingut Bergkloster 2019
ArtesanaisO tinto "Cuvée Rot" da Weingut Bergkloster é produzido com variedades tintas típicas da Renânia, com as quais o jovem Jason produz um tinto complexo, mas muito fácil de beber, realmente um vinho 'Glu-Glu'. No nariz, sentem-se notas de frutos vermelhos e negros, como cerejas e groselhas, com uma agradável nota de ruibarbo. Apesar de ser parcialmente maduro em barris de madeira, o paladar não é muito tânico, enquanto a frescura é o mestre, com um final vibrante e energia elétrica. Para beber para se refrescar ou acompanhar com um prato de enchidos e queijos
O Rosso “Cuvée Rot” da Weingut Bergkloster é produzido na antiga aldeia de Wonnegau na Renânia. Jason Groebe herdou a centenária atividade da família: os primeiros ancestrais que chegaram a estas terras começaram a cultivá-las, dando origem ao vinhedo Bergkloster, que dá nome à adega. A ideia de Jason é preservar totalmente a tradição que caracterizou o trabalho de sua família, revisitando-a quando necessário para que possa ser futurista; importante para ele é também o respeito pela natureza e pelo ecossistema ao redor dos vinhedos.
As uvas do Rosso “Cuvée Rot” da Weingut Bergkloster são cultivadas desde 2006, seguindo os princípios da agricultura biológica, na convicção de que o homem deve trabalhar com atenção e cuidado os frutos que a terra oferece, respeitando as fases de desenvolvimento e maturação. Na vinha, a intervenção é reduzida ao mínimo indispensável, evitando todo tipo de substância química sintética, pesticidas ou herbicidas. A colheita das uvas é feita manualmente; ao chegar à adega, inicia-se a fermentação graças à ação das leveduras indígenas e, posteriormente, dois terços do mosto são envelhecidos em madeira, enquanto a parte restante em aço.
A cor do Rosso “Cuvée Rot” da Weingut Bergkloster é um rubi com reflexos brilhantes. O bouquet de aromas lembra a cereja, a groselha preta e leves notas amargas do ruibarbo; na boca apresenta-se refrescante, vibrante com boa frescura no final que convida a mais um copo. Combina perfeitamente com pratos à base de enchidos mistos, peixe cozido e carnes brancas. Produto a ser reservado para a mesa das festas em família, para saborear no copo um vinho genuíno e autêntico, que revela todas as maravilhosas potencialidades da terra renana.