Rosso di Montalcino Caparzo 2023
O Rosso di Montalcino da Caparzo é um vinho toscano de bom corpo e grande territorialidade. À vista apresenta-se com um vermelho rubi intenso e revela no nariz aromas de frutas vermelhas, framboesas, romã e violetas. O sabor é rico, quente e amplo, elegante e de boa salinidade.
O Rosso di Montalcino da Caparzo é um vinho histórico, produzido desde 1970, quando em Montalcino havia pouco mais de uma dezena de adegas e os seus vinhos ainda não haviam conquistado os grandes mercados internacionais. Trata-se de uma versão mais jovem e frutada em comparação ao célebre Brunello, que é preferida quando se deseja beber um bom Sangiovese, com um sabor imediato e não muito exigente em termos de harmonização à mesa. É feito com uma seleção de uvas provenientes de diferentes vinhedos da propriedade, cultivadas em parte na área norte e em parte na zona sul, de modo a poder oferecer todos os anos um vinho harmonioso e equilibrado.
O vinho Rosso di Montalcino é um dos rótulos mais populares da adega Caparzo, sempre um verdadeiro embaixador do território. Para a produção do Rosso, são utilizadas as uvas provenientes dos vinhedos cultivados na localidade Caparzo, na zona norte da colina de Montalcino, a uma altitude de 220 metros acima do nível do mar, em terrenos predominantemente compostos por argilas e areias; dos vinhedos situados na localidade il Cassero, que se encontram na área sul a 270 metros de altitude com solos compostos por areias, argilas e xistos e de algumas parcelas situadas em San Pietro-Caselle, na zona leste a 250 metros, em terras de argilas e areias. Ao final da colheita, as uvas são fermentadas em tanques de aço inoxidável à temperatura controlada de 28-30 °C, com uma maceração nas peles com duração de cerca de uma semana. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por um ano em barricas de carvalho da Eslavônia de 80 hectolitros.
O Caparzo Rosso di Montalcino é um rótulo que destaca as melhores características varietais do Sangiovese grosso de Montalcino. À vista apresenta-se de cor rubi brilhante. Fragrante e rico, expressa um bouquet caracterizado por aromas de violeta, cereja, framboesa, pequenos frutos silvestres e toques de ervas aromáticas da vegetação mediterrânea. No paladar é de corpo médio, com uma textura tânica sutil, um fruto maduro e crocante. O final é de boa persistência, com um fechamento de frescura equilibrada. É um tinto perfeito para degustar em combinação com massas ao forno, massas com molhos de carne ou caça, carnes vermelhas grelhadas.