Rosso di Montalcino Casisano 2023
The Rosso di Montalcino by Casisano is a wine made from Sangiovese, with great freshness and harmony. The winery works with attention to using sustainable practices in the vineyard and in the cellar, to keep these volcanic soils in full health. On the nose, there are hints of red and black fruits, delicate floral notes and slight spicy hints on the finish. On the palate, it is truly fresh, tannic and with good persistence, a wine perfect for picci with sausage ragù
Podere Casisano interpreta o Rosso di Montalcino em uma perspectiva de agradabilidade e de peculiaridade: sem querer emular grandes e renomadas adegas da região e sem denegrir o Rosso como um “Brunello pequeno”, trabalha, ao invés disso, para buscar a expressão mais autêntica dos vinhedos de origem, realizando um vinho imediato e de grande prazer de beber. O contexto é o de um delicioso vinho cotidiano, onde o Sangiovese preserva toda a fragância do fruto, juntamente com a característica estrutura.
O Sangiovese Grosso que Casisano vinifica em pureza para dar vida ao Rosso di Montalcino provém do vinhedo chamado exatamente Podere Casisano, uma extensão de 7 hectares recuperados a partir de 2015 e inseridos em um panorama encantado de bosques de carvalhos, pouco distante das encostas do monte Amiata. Os jovens vinhedos se elevam a uma altitude de 480 metros acima do nível do mar com exposição a sudeste, dentro do quadrante sudeste da denominação de Montalcino, e desfrutam de um clima seco e constantemente ventilado pelas brisas tirrenicas. Composição típica para os solos de referência: aquele mosaico de galestro, arenito e argila, tufo de origem vulcânica, que representa bem a situação da área o chinês. A colheita manual traz para a adega uvas perfeitamente maduras: prensadas delicadamente, permanecem em maceração com as cascas por 12 dias e fermentam em tanque de aço. O envelhecimento se prolonga por 8 meses em grandes barris da Eslavônia, seguido por um período adicional de 6 meses em garrafa.
O Rosso di Montalcino di Casisano é de um vermelho rubi intenso, com aparência luminosa e transparente. O bouquet se expressa com bela complexidade, inaugurado por notas de violeta e depois caracterizado por um frutado de ameixa e pequenas bagas vermelhas, toques de alcaçuz, dentro de uma moldura de pungência especiada. No paladar é seco, com sabor que retorna à fruta fragrante e um gole justamente equilibrado entre a vigorosidade dos taninos e a tônica frescura. O final persistente favorece uma combinação com embutidos e queijos, assim como com pratos à base de molhos de carne.