Rosso di Montalcino Casisano 2023
O Rosso di Montalcino da Casisano é um vinho à base de Sangiovese, de grande frescura e harmonia. A adega trabalha com atenção a usar práticas sustentáveis na vinha e na adega, para manter estes solos de origem vulcânica em plena saúde. No nariz sentem-se notas de frutos vermelhos e negros, delicados toques florais e ligeiras notas especiadas no final. Na boca é realmente fresco, tânico e de boa persistência, um vinho perfeito para picci com ragù de salsicha
Podere Casisano interpreta o Rosso di Montalcino em uma perspectiva de agradabilidade e de peculiaridade: sem querer emular grandes e renomadas adegas da região e sem denegrir o Rosso como um “Brunello pequeno”, trabalha, ao invés disso, para buscar a expressão mais autêntica dos vinhedos de origem, realizando um vinho imediato e de grande prazer de beber. O contexto é o de um delicioso vinho cotidiano, onde o Sangiovese preserva toda a fragância do fruto, juntamente com a característica estrutura.
O Sangiovese Grosso que Casisano vinifica em pureza para dar vida ao Rosso di Montalcino provém do vinhedo chamado exatamente Podere Casisano, uma extensão de 7 hectares recuperados a partir de 2015 e inseridos em um panorama encantado de bosques de carvalhos, pouco distante das encostas do monte Amiata. Os jovens vinhedos se elevam a uma altitude de 480 metros acima do nível do mar com exposição a sudeste, dentro do quadrante sudeste da denominação de Montalcino, e desfrutam de um clima seco e constantemente ventilado pelas brisas tirrenicas. Composição típica para os solos de referência: aquele mosaico de galestro, arenito e argila, tufo de origem vulcânica, que representa bem a situação da área o chinês. A colheita manual traz para a adega uvas perfeitamente maduras: prensadas delicadamente, permanecem em maceração com as cascas por 12 dias e fermentam em tanque de aço. O envelhecimento se prolonga por 8 meses em grandes barris da Eslavônia, seguido por um período adicional de 6 meses em garrafa.
O Rosso di Montalcino di Casisano é de um vermelho rubi intenso, com aparência luminosa e transparente. O bouquet se expressa com bela complexidade, inaugurado por notas de violeta e depois caracterizado por um frutado de ameixa e pequenas bagas vermelhas, toques de alcaçuz, dentro de uma moldura de pungência especiada. No paladar é seco, com sabor que retorna à fruta fragrante e um gole justamente equilibrado entre a vigorosidade dos taninos e a tônica frescura. O final persistente favorece uma combinação com embutidos e queijos, assim como com pratos à base de molhos de carne.