Rosso di Montepulciano 'Fossolupaio' Bindella 2023
Para o dia‑a‑diaThe "Fossolupaio" is an elegant, full-bodied, and fruity Rosso di Montepulciano, vinified and aged in steel. Floral and fruity notes, with hints of black pepper, enliven a tasting of good consistency, fresh, elegant, and balanced, with great drinkability.
O Rosso di Montepulciano “Fossolupaio” da Bindella - Tenuta Vallocaia é produzido na Toscana, em particular em Acquaviva di Montepulciano na província de Siena. A adega é gerida pela família Bindella desde 1983, que se apaixonou por estas terras, decidindo valorizar seu potencial e beleza. De geração em geração, essa paixão foi transmitida e hoje, após cerca de trinta anos de trabalho, as propriedades foram ampliadas, unindo ao cultivo da vinha também o de azeitonas para um ecossistema equilibrado e próspero. O produto final é único e de qualidade superior.
As uvas Sangiovese e Syrah do Rosso di Montepulciano “Fossolupaio” da Bindella - Tenuta Vallocaia vêm das vinhas Fossolupaio e Vallocaia, situadas entre 275 e 415 metros acima do nível do mar. A sua exposição é variada, uma vez que algumas estão posicionadas a sul/sudeste e outras a nordeste e noroeste, condição que garante uma intensidade expressiva ampla e diferenciada; o solo é argiloso-limoso, arenoso-limoso e argiloso-arenoso para um produto final elegante e de caráter decidido. A colheita das uvas é feita manualmente. Ao chegarem à adega, os cachos são fermentados em tanques de aço e, posteriormente, o mosto macera nas cascas entre 8 e 10 dias. Matura por um ano em barrica de carvalho francês e por 3 meses afina em garrafa.
O Rosso di Montepulciano “Fossolupaio” da Bindella - Tenuta Vallocaia apresenta-se no copo com um vermelho rubi intenso e reflexos brilhantes. No nariz, expressa notas florais e de frutas de polpa vermelha madura, como morangos e framboesas, com notas especiadas de pimenta preta; na boca é estruturado, elegante e envolvente com boa salinidade no final que equilibra a bebida. É recomendado para acompanhar pratos à base de cortes de carne vermelha típicos da tradição toscana, cozinhados na grelha ou guisados, e embutidos mistos de média maturação; interessante também com pratos vegetarianos. Ótimo produto para consumir em todas as refeições e em ocasiões de noites de inverno à frente da lareira, saboreando um vinho perfeito embaixador dos sabores autênticos.