Rosso di Valtellina 'Téi' Fay 2024
O Rosso di Valtellina 'Téi' da adega Fay é um vinho com características finas e suculentas, resultado de um envelhecimento em apenas tanques de aço para preservar o fruto e a frescura. No olfato, percebe-se referências a frutas do sub-bosque, especiarias delicadas e leves notas de violeta. No paladar é fino, fresco e com tanino sutil
O vinho “Téi” é um Rosso di Valtellina que nasce de uvas de Nebbiolo cultivadas nas proximidades do município de Teglio, que no dialeto local é indicado pelo termo “téi”. Aqui está, portanto, facilmente revelada a origem do nome deste rótulo, que impressiona pela elegância expressa no nariz e no paladar, onde aromas e sabores progridem com ordem e harmonia, sem apresentar qualquer desvio. Mérito da cantina Fay, uma das realidades produtivas mais importantes de todo o terroir da Valtellina.
Este Rosso di Valtellina “Téi” nasce das uvas de uma variedade que, fora do Piemonte, encontra pouquíssimas áreas onde consegue dar vida a grandes vinhos – uma delas é precisamente a Valtellina – o Nebbiolo. Esta variedade cresce com o sistema do guyot e do sylvoz valtellinese, fincando as raízes em um solo caracterizado pela presença de areia e limo. Os vinhedos estão a cerca de 900 metros acima do nível do mar, e estão expostos ao sul. O mosto obtido da prensagem das uvas fermenta em recipientes de aço a temperatura controlada, realizando também a malolática. Sempre em aço, o vinho permanece então alguns meses a estabilizar-se, até que Fay inicie os procedimentos de engarrafamento.
O Rosso di Valtellina “Téi” produzido pela cantina Fay apresenta-se à vista com uma cor tipicamente rubi. O bouquet de aromas no nariz move-se sobre um conjunto ordenado de notas frutadas e especiadas, do qual também emerge um delicado toque floral de violeta. Na degustação, é de corpo médio, saboroso e gostoso, com um gole refrescante que se desenvolve no paladar com uma progressão ágil graças à excelente qualidade dos taninos. A alma da Valtellina revive graças a esta garrafa que, entre os muitos méritos, tem também o de se mostrar excelente à mesa, onde acompanha com estilo e elegância os menus de terra.