Rosso Ekho 2020
ArtesanaisO Rosso Ekho nasce de vinhas de 80 anos em pé franco plantadas ao longo das costas da bela Limnos, uma ilha egea do Norte. O Limnio é uma variedade autóctone da ilha que cresce em solos arenosos de origem vulcânica com baixa produtividade, e é a única casta utilizada neste tinto. O vinho amadurece longamente em barricas de terceiro uso, com cerca de um terço em aço para acentuar a frescura final. No nariz, oferece notas florais e de frutas vermelhas, com intrigantes toques de romã que abrem a cena para o final intensamente especiado. No paladar, é evidente a extração leve, com taninos finos e delicados. O gole é explosivo em suco, fragrância e frescura
O Rosso Ekho representa uma interpretação dinâmica e especiada de uma única velha vinha situada na ilha de Lemnos, no Mar Egeu Setentrional. O enólogo grego Lefteris Anagnostou, alma do projeto Ekho, dedica-se à recuperação e valorização de velhas vinhas espalhadas por zonas vinícolas históricas da Grécia, destacando assim variedades autóctones e antigas tradições enológicas. Neste caso, o Rosso Ekho é uma expressão pura da casta Limnio, uma uva autóctone da ilha de Limnos que pode se orgulhar de uma história milenar, sendo mencionada por ilustres personagens da Grécia antiga como o filósofo Aristóteles e o poeta Homero.
O Ekho Rosso é 100% Limnio de vinhas com mais de 80 anos de idade cultivadas em pé franco na ilha de Limnos, em solos arenosos de origem vulcânica. Após a colheita, realizada inteiramente à mão, os cachos são prensados em tanques de aço inoxidável, onde a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente pela ação apenas de leveduras indígenas, associada a um período variável de maceração com as cascas. Após o término do processo fermentativo, a massa é transferida para 60% em barricas de madeira de 300 litros de terceiro uso e para os restantes 40% sempre em aço, recipientes onde ocorre a fase de envelhecimento de 20 meses. A saída definitiva para o mercado ocorre não antes de um descanso adequado em garrafa, com uma produção total de apenas 580 exemplares.
No copo, o Rosso Ekho exibe um manto vermelho-rubi luminoso. O panorama olfativo é descrito por notas frutadas de romã e cereja que se fundem com aromas de tomate maduro e toques especiados de pimenta preta e noz-moscada. Desenvolvimento gustativo de boa estrutura e suculenta frescura, dotado de uma fina trama tânica que acompanha o fechamento dinâmico e saboroso, de notável impulso.