Rosso Frizzante 'Assolo' Ermete Medici
Para o dia‑a‑diaO Assolo é um vinho espumante tinto seco, fresco e fácil de beber, obtido pelo método Charmat a partir de uvas Lambrusco e Ancellotta. Os aromas são frutados e vegetais e o sabor é seco, vibrante, rico em suco e muito equilibrado. Perfeito para um jantar descontraído com frios e gnocchi frito
Este vinho Tinto Espumante "Assolo" de Ermete Medici representa bem o potencial de duas castas autóctones da região da Emilia Romagna, Lambrusco Salamino e Ancellotta. Trata-se de um tinto alegre e vibrante, que reflete a imediata frescura que se espera dos vinhos jovens da Emilia. Se a isso se acrescentar também a leve componente espumante que se sente na boca, então a êxtase está completa. Não resta senão combiná-lo com um clássico gnocco fritto acompanhado de enchidos e frios, para tornar o sonho realidade!
Este Tinto Espumante "Assolo" nasce da feliz união de duas castas amplamente cultivadas dentro dos limites regionais da Emilia Romagna, Ancellotta e Lambrusco Salamino, com uma ligeira predominância da primeira no corte final. As plantas destas duas variedades crescem com o cordão esporonado e as raízes afundam num solo composto principalmente de argila. Os cachos, após a colheita, são imediatamente levados para as instalações de vinificação da adega Ermete Medici, onde fermentam em recipientes de aço, para depois fermentar novamente em autoclave, seguindo os princípios de produção do Método Martinotti.
O vinho Tinto Espumante "Assolo" produzido por Ermete Medici flui na taça com uma cor decididamente luminosa, que evoca a tonalidade do rubi; nota-se imediatamente uma leve efervescência aos olhos. A análise olfativa apresenta sensações profundas e envolventes, que evocam toques vegetais e nuances de pequenos frutos vermelhos silvestres. Na boca é saboroso, apetitoso e gratificante, com um gole seco, dotado de uma agradável frescura, harmonioso no seu desenvolvimento. Um rótulo que recebe o consenso da principal crítica do setor nacional: após prová-lo, não se pode deixar de concordar com as excelentes pontuações que lhe foram atribuídas.