Rosso 'Informale' Nadia Curto

“Informale” é uma interpretação divertida de Nadia Curto, que une as notas aromáticas do Dolcetto à estrutura e aos taninos do Nebbiolo de vinhas jovens: a assemblagem se expressa em um tinto versátil, capaz de acompanhar de maneira egregia tanto uma refeição simples quanto um momento de alegre convívio.

O Rosso “Informale” é realizado por Nadia Curto através da vinificação das duas principais uvas da casa, provenientes de dois lotes diferentes, mas sempre dentro do município de La Morra onde a vinícola está localizada. O Dolcetto, que constitui cerca de 60% da assemblagem, vem da Gattera, subzona do vinhedo Annunziata e simbolizada pelo majestoso e plurissecular cedro do Líbano que domina o topo da colina, a 270 metros de altitude. O Nebbiolo, que representa os outros 40% do blend, vem das vinhas mais jovens do vinhedo Arborina: exposto ao sul, eleva-se até 300 metros acima do nível do mar, caracterizado por inclinações acentuadas. Os solos são compostos, em geral, pelas marne azuis de Sant’Agata Fossili e oferecem uma importante ação drenante que influencia a concentração das substâncias aromáticas nos frutos. A colheita é realizada manualmente e os cachos são desengaçados e prensados, de modo a proceder à fermentação espontânea, conduzida apenas por leveduras indígenas: dentro do rotomacerador a massa é continuamente movimentada, a fim de obter uma extração mais intensa com um menor tempo de maceração sobre as cascas. O envelhecimento em tanque de aço por 10 meses precede o engarrafamento, realizado sem clarificações nem filtrações.

O Rosso “Informale” realizado por Nadia Curto apresenta uma luminosa cor rubi, com nítidos reflexos violetas. Os aromas frutados emergem intensos da taça, com notas de amora e framboesa com toques de amarena, acompanhados por delicadas nuances especiadas. O rótulo é coerente com a degustação, que se revela de ótima frescura e de fácil beber, enquanto o delicado tanino certamente será apreciado ao lado de pratos principais de textura macia.