Rosso 'Memoro' Piccini
O Rosso 'Memoro' da Piccini é uma fusão habilidosa de tradições e territórios. Um blend intrigante de uvas tintas que no nariz exala notas de cereja madura, mas também frutas escuras como figos e notas de torrefação como café. No paladar, é imediatamente evidente uma estrutura generosa que, no entanto, encontra maciez e redondeza a cada gole, levando a um final intenso e denso. Para experimentar com uma carne grelhada
O ‘Memoro’ Rosso da vasta realidade produtiva Piccini é um’etiqueta bastante peculiar dotada de uma dimensão moderna, nascida da combinação entre variedades de diferentes regiões italianas. De fato, a linha ‘Memoro’ pretende exatamente mostrar a complementaridade entre as tradições enológicas de diferentes territórios da Península, dando origem a vinhos capazes de refletir mais o estilo enológico dos Piccini do que o caráter das áreas de onde provêm as uvas. Além disso, a família Piccini pode se orgulhar de quase 150 anos de história no setor vitivinícola, desde que o fundador Angelo Piccini começou a produzir vinho a partir de apenas 7 hectares de vinhedo. A tradição é hoje mantida pela quarta e quinta geração da família, representada respectivamente por Mario Piccini e pelos filhos Ginevra, Benedetta e Michelangelo.
Para o Rosso Piccini ‘Memoro’ é adotada uma assemblagem de quatro diferentes variedades de uvas tintas, provenientes de quatro diferentes regiões da Itália e de várias safras. Cada variedade é, portanto, vinificada separadamente através de fermentação alcoólica em tanques de aço inox em contato com as cascas, enquanto a assemblagem final é realizada somente uma vez concluídos os respectivos processos de envelhecimento.
No cálice, o Rosso ‘Memoro’ da Piccini revela uma cor rubi intenso. O intrigante leque aromático se abre com notas frutadas de cereja, logo acompanhadas por toques de figo seco e por notas de café torrado e madeiras nobres. Na boca é quente, estruturado e complexo, caracterizado por um tanino macio e saboroso que acompanha o final harmônico, de boa persistência. A sugestão do próprio produtor é combinar o Rosso ‘Memoro’ com pratos estruturados e saborosos, como carnes vermelhas ou caça.