Rosso 'Modus Bibendi' Elios 2021
ArtesanaisO Nero d'Avola "Modus Bibendi" da Elios é um vinho tinto siciliano com um perfil encorpado e ao mesmo tempo refrescante, produzido na área entre Alcamo e Camporeale, na fronteira entre as províncias de Palermo e Trapani. Envelhece por 9 meses em tonneaux de castanheiro e libera um bouquet frutado e especiado com aromas de morangos, cerejas, alcaçuz e pimenta preta, enquanto no paladar é cheio e suculento, com uma trama tânica envolvente e um final persistente. Vinho Artesanal
O Nero d’Avola “Modus Bibendi” da Elios tem um caráter que não passa despercebido. Apresenta todos os sinais característicos da terra, céu e mar da Sicília: aqui nascem as suas uvas escuras e robustas, cultivadas por três rapazes que têm paixão e iniciativa de sobra. Enquanto se degusta com calma, sem pressa, parece ver os sorrisos satisfeitos de Nicola e Roberto que, herdando o legado paterno, sabem colocar coração nos seus vinhos. Seguem princípios que respeitam profundamente as raízes das vinhas e o solo que as acolhe: as intervenções existem, mas todas voltadas para o crescimento de plantas saudáveis que saibam expressar-se na sua melhor forma.
Elios “Modus Bibendi” é um Nero d’Avola puro, cujas vinhas gozam de condições pedo climáticas favoráveis entre o mar Mediterrâneo e as montanhas, entre Palermo e Trapani, num solo onde a argila e o calcário dominam. A riqueza das uvas é incentivada também pela presença de oliveiras e abelhas nos terrenos adjacentes às vinhas: uma biodiversidade da qual as plantas tiram o melhor. A vindima, que é feita manualmente, é a metade de setembro. Os levedos indígenas ativam a fermentação alcoólica em tanques de aço inox, onde a maceração com as cascas dura cerca de 7 dias. O envelhecimento final é em tonneau de castanho e se prolonga por 9 meses.
O “Modus Bibendi” Nero d’Avola da Elios exala força em sua cor rubi com reflexos violetas. Os aromas não demoram a se fazer sentir, e, uma vez que este tinto está na taça, chegam de forma direta: o lado frutado pende para morangos e cerejas maduras, enquanto o lado especiado conta do oriente, alcaçuz e pimenta preta. Na boca é absolutamente saboroso e encorpado, em uma estrutura desenvolvida e bem equilibrada, onde a frescura corre sobre uma textura caracterizada por um tanino envolvente, que abraça a boca e os sentidos. A salinidade o torna apetitoso, em um final frutado e especiado que faz deste vinho uma sinfonia em crescendo.