Rosso Riserva 'Cavariola' Bruno Verdi 2021
The Rosso Riserva Cavariola by Bruno Verdi is a red wine from the hills of Oltrepò Pavese, made from Croatina, Barbera, Uva Rara, and Ughetta di Canneto grapes. It presents itself visually with an intense and brilliant ruby red color and expresses olfactory notes of cinnamon and nutmeg, ripe dark fruit, and humus with slight peppery nuances. On the palate, it is dry, with a rich and imposing structure but great harmony between freshness and noble tannins.
O Rosso Riserva "Cavariola" da adega Bruno Verdi é um vinho tinto intenso e estruturado produzido no município de Broni, em Oltrepò Pavese. Este rótulo é obtido a partir de uvas das variedades Croatina, predominantemente, Barbera, Uva Rara e Ughetta di Canneto, provenientes de um único vinhedo, o cru Cavariola, cujas videiras, expostas a oeste e situadas em colinas íngremes com uma inclinação de 35%, são cultivadas com o método de espaldeira tradicional com poda a guyot em terrenos caracterizados por solos predominantemente arenoso-argilosos. A adega é uma realidade familiar, proprietária de cerca de 12 hectares de vinhedos, atualmente geridos pessoalmente por Paolo Verdi, proprietário, viticultor, artesão, que sempre colocou o culto da videira no topo de sua escala de valores, tornando este conceito o verdadeiro coração pulsante de toda a sua atividade.
O "Cavariola" Rosso Riserva de Bruno Verdi é produzido com uvas selecionadas com grande atenção e colhidas à mão por volta do mês de setembro. Os cachos, levados à adega, são desengaçados e submetidos a uma prensagem suave das uvas para então realizar a fermentação alcoólica em tonéis de madeira de 5 a 7,5 hectolitros, com maceração sobre as peles, por um período que varia de 15 a 30 dias. Ao final da fermentação alcoólica, o vinho é colocado em barricas de carvalho de Allier, um terço novas, onde realiza a fermentação malolática e permanece em envelhecimento por pelo menos 24 meses antes de ser engarrafado.
O "Cavariola" Riserva da adega Bruno Verdi apresenta-se à vista com uma bela cor rubi profundo. No nariz aparecem intensos aromas de frutas maduras, incluindo cereja, ameixa e amora, notas florais de flores vermelhas e vegetais de pimentão, notas especiadas que lembram canela, noz-moscada e pimenta preta, terminando com sensações de húmus, couro e uma leve nota balsâmica. Na boca é macio, rico e encorpado, caracterizado por um nobre tanino e uma frescura que o equilibra perfeitamente, conferindo-lhe equilíbrio. Este de Bruno Verdi é um tinto importante e duradouro que confirma um território que é frequentemente, infelizmente, subestimado.