Rosso Riserva 'Cavariola' Bruno Verdi 2021
O Rosso Riserva Cavariola de Bruno Verdi é um vinho tinto das colinas do Oltrepò Pavese, composto por uvas Croatina, Barbera, Uva Rara e Ughetta di Canneto. Apresenta-se à vista com uma cor vermelho rubi intenso e brilhante e expressa notas olfativas de canela e noz-moscada, fruta escura madura e húmus com leves nuances apimentadas. No paladar é seco, de estrutura rica e imponente, mas de grande harmonia entre frescura e taninos nobres
O Rosso Riserva “Cavariola” da adega Bruno Verdi é um vinho tinto intenso e estruturado produzido no município de Broni, em Oltrepò Pavese. Este rótulo é obtido a partir de uvas das variedades Croatina, predominantemente, Barbera, Uva Rara e Ughetta di Canneto, provenientes de um único vinhedo, o cru Cavariola, cujas videiras, expostas a oeste e situadas em colinas íngremes com uma inclinação de 35%, são cultivadas com o método de espaldeira tradicional com poda a guyot em solos caracterizados por terrenos predominantemente argilo-arenosos. A adega é uma realidade familiar, proprietária de cerca de 12 hectares de vinhedos, atualmente geridos pessoalmente por Paolo Verdi, proprietário, viticultor, artesão, que sempre colocou o culto da videira no topo de sua escala de valores, tornando esse conceito o verdadeiro coração pulsante de toda a sua atividade.
O “Cavariola” Rosso Riserva de Bruno Verdi é produzido com uvas selecionadas com grande atenção e colhidas à mão por volta do mês de setembro. Os cachos, levados para a adega, são desengaçados e submetidos a uma prensagem suave das uvas para então realizar a fermentação alcoólica em tanques de madeira de 5 a 7,5 hectolitros, com maceração nas peles, por um período que varia de 15 a 30 dias. Ao término da fermentação alcoólica, o vinho é colocado em barricas de carvalho de Allier, um terço novas, onde realiza a fermentação malolática e permanece em envelhecimento por pelo menos 24 meses antes de ser engarrafado.
O “Cavariola” Riserva da adega Bruno Verdi apresenta-se à vista com uma bela cor rubi profundo. No nariz aparecem intensos aromas de frutas maduras, incluindo cereja, ameixa e amora, notas florais de flores vermelhas e vegetais de pimentão, toques especiados que lembram canela, noz-moscada e pimenta preta, terminando com sensações de húmus, couro e uma leve nota balsâmica. Na boca é macio, rico e encorpado, caracterizado por um nobre tanino e por uma frescura que o equilibra perfeitamente, conferindo-lhe equilíbrio. Este de Bruno Verdi é um tinto importante e duradouro que confirma um território que é muitas vezes, infelizmente, subestimado.