'Rossobruno' Le Verzure 2020
ArtesanaisO "Rossobruno" de Le Verzure é um vinho tinto toscano feito com uvas Sangiovese em pureza que amadurece por 18 meses em grandes barris de carvalho da Eslavônia. Vem das imediações da área de Montalcino e se expressa em agradáveis aromas de groselha, amêndoas frescas, couro e especiarias orientais, revelando um gole fresco e harmônico, encorpado e intenso, com taninos macios, aveludados e persistentes.
O “Rossobruno” é um tinto toscano produzido pela adega Le Verzure a poucos quilômetros da zona de produção de Montalcino, nas proximidades de Siena. Trata-se de uma jovem realidade agrícola fundada em 2000 em campos selvagens, ricos de vitalidade, onde pastavam livremente ovelhas e ovinos. Neste território fértil, Antonia Villa e seu marido decidem plantar, em 6 hectares de terreno, vinhedos autóctones como o Sangiovese grosso, utilizado precisamente para produzir este rótulo de caráter genuíno e territorial.
O “Rossobruno” da Le Verzure é obtido a partir de uvas Sangiovese puras cultivadas em um pequeno lote da Maremma toscana, onde prevalece a vontade de manter os terrenos ricos graças a práticas sensíveis e respeitosas em relação ao ecossistema. Na vinha, de fato, seguem-se os princípios da agricultura biodinâmica, prevendo unicamente adubações e tratamentos não invasivos e, durante os períodos de inatividade das videiras, são semeadas na vinha leguminosas e ervas aromáticas de modo a enriquecer os solos com matéria orgânica e pequenos insetos que favorecem a biodiversidade do sistema. Cada processo, tanto na vinha quanto na adega, é executado rigorosamente à mão. Durante a floração e a maturação, os cachos são cuidadosamente selecionados de modo a ter um máximo de cinco cachos por planta; pequena produção em favor de uma ótima qualidade. Após a colheita manual, os frutos são levados para a adega em pequenas caixas onde são desengaçados e prensados. A fermentação espontânea, realizada apenas por leveduras indígenas, ocorre em grandes barris de carvalho da Eslavônia onde, então, o líquido amadurece por 18 meses antes do engarrafamento e repousa na garrafa por mais 6 meses antes da sua comercialização.
O Sangiovese Le Verzure aparece no cálice com uma cor rubi brilhante, com reflexos que tendem para o laranja. Assim que a garrafa é aberta, mostra-se ligeiramente tímida, mas após uma mão cheia de segundos no nariz, libera aromas variados e cativantes; amêndoas frescas, couro e pimenta preta entrelaçam-se com aromas mais frescos e frutados de groselha e pequenos frutos silvestres, tornando o bouquet olfativo amplo e bem equilibrado. O gole é rico e material, sustentado por uma ótima acidez que proporciona dinamismo e tensão gustativa. Um vinho toscano em que emerge um tanino macio e bem esculpido na estrutura. Ótimo para beber agora, mas também para guardar na adega e redescobrir em alguns anos!