'Rossomatò' Valter Mattoni 2020
ArtesanaisO Rossomat da adega de Valter Mattoni é um Grenache em pureza de grande caráter e personalidade capaz de evoluir ao longo do tempo de maneira impecável. As uvas são cuidadosamente selecionadas e o envelhecimento ocorre em madeira por um longo tempo, são produzidas pouquíssimas garrafas. A cor vermelho rubi com reflexos púrpura enche o cálice com um manto sedoso, os aromas liberados lembram fruta de polpa vermelha madura, doces especiarias e notas de tabaco. O gole é suave, envolvente, com taninos maduros e um final longo.
O “Rossomatò” de Valter Mattoni é um rótulo que nasce em Castorano, na província de Ascoli Piceno. É um tinto de grande personalidade, feito com uvas de Grenache em pureza, uma das variedades mais cultivadas no mundo, especialmente no sul da França e na Espanha. Nas Marche, encontrou um ambiente ideal para se expressar em excelentes níveis qualitativos. A vinificação simples e o longo envelhecimento em madeira proporcionam um tinto intenso, macio e complexo, que conquista pelo seu perfil autêntico e genuíno.
O vinho “Rossomatò” de Valter Mattoni é o fruto do desejo de experimentar de um dos mais inovadores e talentosos vignerons marchigianos. Sua pequena propriedade está situada a uma altitude de 300 metros acima do nível do mar, na bela zona montanhosa do primeiro interior da costa adriática. O clima ameno e ensolarado, acariciado pelas suaves brisas do mar, é perfeito para levar à maturação uvas de excelente qualidade. Os vinhedos de Grenache são cultivados em terrenos soltos, de matriz arenosa e ricos em esqueleto, que conferem ao vinho uma particular finesse e elegância expressiva. Ao final da colheita, a seleção dos melhores cachos é iniciada para a vinificação, que ocorre com fermentação em tanques de aço inox e uso de apenas leveduras indígenas. O vinho amadurece por um período de 24 meses em barricas e completa o envelhecimento com alguns meses em garrafa antes de ser comercializado.
O “Rossomatò” da adega de Valter Mattoni é um vinho de grande riqueza aromática, que expressa com plenitude e maturidade as melhores características varietais da famosa uva Grenache. No copo, apresenta-se com uma cor rubi brilhante, com leves nuances púrpuras. O perfil olfativo é rico e intenso, com aromas fragrantes, que lembram mirtilo, groselha negra, amora silvestre, framboesa, cereja, suaves sensações de especiarias orientais, nuances de tabaco claro, couro e madeiras nobres. Na boca, tem uma estrutura média, com uma textura tânica madura e evoluída, aromas frutados, fragrantes e amplos, que se estendem harmoniosamente em um gole envolvente e muito persistente.