RossoVigliano' Paolo Marchionni 2022
Artesanais
Favoritos da CallmewineO "RossoVigliano" da adega Paolo Marchionni é um Sangiovese puro fresco e dinâmico perfeito para as refeições do dia a dia. Durante a vinificação não são adicionadas leveduras e enzimas de forma que a fermentação ocorra espontaneamente, o envelhecimento ocorre em tanques de cimento e dura 10 meses. A cor é vermelho rubi com reflexos claros e luminosos, os aromas liberados lembram a fruta fresca de verão, framboesas, cerejas e leves toques de flores de campo. O sabor é mineral, envolvente, frutado e com um final de agradável salinidade.
O “RossoVigliano”, produzido por Paolo Marchionni, é o rótulo que representa o cartão de visita desta jovem realidade toscana. A adega nasceu da paixão pelas tradições da sua terra de um dos viticultores mais talentosos da nova geração. Sua abordagem simples e direta à vinha e suas ideias de praticar uma enologia leve e pouco invasiva se traduzem em rótulos de grande valor, capazes de trazer ao copo de forma franca o verdadeiro gosto da uva e o caráter de uma terra sempre vocacionada para a viticultura.
O vinho “RossoVigliano” expressa perfeitamente a filosofia do jovem vigneron Paolo Marchionni, que conseguiu se afirmar no concorrido panorama do vinho toscano com rótulos muito originais. Seu trabalho é voltado para a produção de vinhos simples e autênticos, verdadeira expressão do caráter típico do território. As vinhas de Sangiovese são cultivadas na zona clássica da casta, nas suaves exposições dos Colli Fiorentini da zona de Vigliano, em solos particularmente vocacionados para as uvas de baccavermelha, compostos por areias, calcário, limo e argila. A colheita das uvas ocorre na segunda metade de setembro e os cachos são levados à fermentação espontânea, com apenas leveduras indígenas, em tanques de cimento, com uma maceração nas cascas com duração de algumas semanas. O vinho repousa por 10 meses em cimento e é engarrafado sem passar por qualquer filtragem, de modo a manter sua completa integridade.
O “RossoVigliano”, produzido por Paolo Marchionni, é o vinho mais típico do território. É a versão de Sangiovese sempre presente nas mesas toscanas, particularmente apreciada por sua imediata juventude, pela agradabilidade de beber e pela extraordinária versatilidade nas combinações com os pratos tradicionais da cozinha toscana. No copo, apresenta-se de cor rubi claro com reflexos luminosos. Frutado e fragrante, oferece aromas intensos de amora, de frutos silvestres, de cereja madura, nuances de violeta e de ervas aromáticas. De corpo médio, tem um gole de fruta crocante e madura, com taninos finos e uma veia de vivaz frescor. O final é harmonioso, com boa persistência gustativa.