Rouge 'Canne' Domaine Houillon 2021
ArtesanaisThe Rouge 'Canne' Domaine Houillon is a French red wine made from Grenache and Syrah by a small winery in the heart of the Vallée du Rhône, which produces, using natural and non-interventionist methods both in the vineyard and in the cellar, wines that are very balanced between freshness and structure. 'Canne' expresses delicate notes of berries and cherry compote on the nose, while on the palate it delivers a full, enveloping sip, accompanied by fine, sophisticated tannins that give a long, lingering finish on the palate. The ideal wine to pair with a French cheese board!
Domaine Houillon Rouge ‘Canne’ representa um rótulo de estilo elegante e suculento produzido na região de Vaucluse, no Rhône Meridional, pelos cônjuges Aurélien e Charlotte Houillon. Aurélien pode se orgulhar de uma longa experiência como sócio do Domaine Pierre Overnoy, renomado produtor artesanal da região vinícola de Jura. Em 2017, junto com sua esposa Charlotte, o vigneron encontrou uma propriedade no município de Faucon, aos pés do Mont Ventoux, onde hoje gerencia 9 hectares de vinhedos cercados por florestas.
O Rouge ‘Canne’ Domaine Houillon é produzido através de uma mistura de Grenache Noir (70%) e Syrah (30%), variedades cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biodinâmica em solos argilo-calcários, caracterizados por menor presença de areia. Após a colheita manual, segue-se a total desengace das uvas, que são então vinificadas com fermentação alcoólica espontânea e 10 semanas de maceração nas cascas. A maturação de vários meses ocorre exclusivamente em tanques de aço inox e o vinho é finalmente engarrafado semsubir qualquer operação de clarificação ou filtração e sem adições de sulfitos. Além disso, durante a vinificação é excluído o uso de enzimas e coadjuvantes enológicos, enquanto as transferências e movimentações ocorrem por gravidade, sem estressar o vinho.
No copo, o ‘Canne’ Rouge de Domaine Houillon revela uma bela cor rubi brilhante. O leque aromático se abre para aromas frutados de cerejas em compota e frutas silvestres, logo acompanhados por sedutoras percepções florais e toques de especiarias doces. Suculento e intenso o sabor, dotado de uma estrutura tânica fina e bem integrada que acompanha o final muito persistente das sensações percebidas no olfato. Apesar de ser muito agradável já na juventude, este vinho tinto só pode melhorar com mais alguns anos de envelhecimento.