Rouge 'L'Abricotier' Opi D'Aqui 2020
Artesanais
Produtores exclusivos
Biológicos e biodinâmicosO Rouge “L'Abricotier” da Opi D'Aqui é um tinto que leva o nome de uma sugestiva árvore de damasco que se destaca perto das vinhas. A maceração carbónica confere frescura e aromaticidade, mas este vinho tem um corpo médio que dá intensidade ao gole. No nariz, sentem-se mirtilos, cassis e fragrantes ervas aromáticas no final, uma nota típica de ‘garrigue’ ou seja, de matagal mediterrâneo. O corpo surpreende no paladar, com boa substância para um vinho tão fácil de beber e o final é saboroso, fresco e de boa persistência. A experimentar com pratos típicos de Languedoc, como o ‘cassoulet, ou pratos intensos de peixe
“L’Abricotier” é uma feliz invenção de Opi d’Aqui, na linha da ideia de realizar vinhos imediatos e de fácil consumo que são tudo menos cerebrais, mesmo vinificando uvas tintas geralmente consideradas potentes. O rótulo identifica no nome e na gráfica uma das parcelas de propriedade, onde se destaca contra o céu uma magnífico árvore de damasco: o que pode nos levar a pensar que a garrafa esconde um vinho laranja ou até mesmo um passito, mas devemos considerar que a criatividade de Philippe Formentin reserva constantes surpresas.
“L’Abricotier” é feito na adega de Opi d’Aqui a partir, acima de tudo, da vontade de experimentar. O assemblage é composto por 50% de Grenache Noir e pela outra metade de uvas Vermentino, Grenache Blanc e Syrah. As parcelas de onde provêm são diferentes e de várias idades, mais ou menos distantes da sede da adega, mas todas unidas pela matriz argilo-calcária dos solos e pelo clima tipicamente mediterrâneo: seco, ventoso e influenciado pelas brisas marinhas que sopram de proximidade. A vindima é feita à mão e as diferentes variedades são vinificadas em duas massas separadas, Grenache Noir de um lado e o resto das uvas do outro, segundo a técnica da maceration semi-carbónica: uma pequena parte dos cachos é desengaçada e colocada no fundo dos tanques inox, coberta depois pelo resto da massa deixada inteira. Os cachos no fundo se rompem sob o peso e começam a fermentar, saturando o recipiente de CO2, o que permite a realização de uma maceração pelicular de todas as bagas. Após 15 dias, procede-se à prensagem das duas massas e as leveduras indígenas conduzem as fermentações espontâneas. O envelhecimento prolonga-se por 6 meses em barrica, então pode-se realizar o blend das duas cuvées e o engarrafamento sem filtrações ou clarificações.
“L’Abricotier” de Opi d’Aqui apresenta um surpreendente rubi luminoso. No nariz reserva aromas típicos da costa mediterrânea, com a garrigue a fazer de fundo solar: tomilho e ervas aromáticas secas, enquanto os aromas frutados se
de agricultura italiana ou da UE