Rouge 'Les Cliquets' Opi D'Aqui 2022
Artesanais
Produtores exclusivos
Biológicos e biodinâmicosThe Rouge “Les Cliquets” by Opi D'Aqui is a light red of great pleasantness. Crafted artisanally by the winery, it is the result of the union between Grenache and a small part of Vermentino which, also thanks to a short carbonic maceration, gives great aromaticity and freshness. Notes of wild strawberry and cherry are the olfactory core of the wine, while slight green notes are felt on the finish. On the palate, a fine tannin is perceived, and the finish is fresh and persistent. To be enjoyed young and chilled, perfect for a sunny afternoon.
“Les Cliquets” da adega Opi d’Aqui é o rótulo com o qual o viticultor Philippe Formentin evoca os seus primeiros passos como produtor: os “cricchetti” do nome lembram o mecanismo da primeira prensa instalada, com a qual ele realizava as suas primeiras criações. Um tinto que representa uma interpretação quase sussurrada do Grenache Noir e que confirma como este canto na extremidade ocidental do Languedoc é um território extremamente vocacionado para a variedade de uva tinta talvez mais mediterrânea de todas.
“Les Cliquets” é produzido pela Opi d’Aqui a partir das uvas de Grenache Noir cultivadas no território da aldeia de Vendémian, localizada a cerca de 16 quilómetros a sudeste da sede da adega, em um pequeno lote de 0,8 hectares caracterizado por solos com componentes argilosos e calcários e situado a uma altitude em torno de 200 metros acima do nível do mar. A colheita é realizada manualmente e os cachos inteiros são submetidos a maceração carbónica em tanques de aço por um período de 3 semanas. A fermentação alcoólica subsequente ocorre espontaneamente pela ação de leveduras indígenas e, após a trasfega, a cuvée é completada com 30% de Vermentino: à colheita manual segue neste caso a prensagem direta e a habitual fermentação espontânea. Ambas as variedades são cultivadas em regime biológico certificado, seguindo além disso os princípios da agricultura biodinâmica. O blend final é então colocado em afinamento sobre as suas próprias borras finas em tanque de aço, por 6 meses. O engarrafamento não prevê manipulações adicionais como filtrações, estabilizações ou clarificações, nem habitualmente a adição de sulfitos.
“Les Cliquets” da Opi d’Acqui apresenta-se com uma aparência diáfana, de um rubi claro muito próximo de um rosé intenso. Um impacto visual que é confirmado no paladar por um gole leve, caracterizado por uma bebibilidade extrema: a frescura explosiva é acompanhada por uma estrutura tânica leve, enriquecida por uma nota salina muito fina. O nariz é alegrado por aromas frutados frescos e crocantes: cereja ligeiramente madura e bagas silvestres, do
de agricultura italiana ou da UE