Rouge 'Massale' Opi D'Aqui 2020
Artesanais
Produtores exclusivos
Biológicos e biodinâmicosO Rouge “Massale” de Opi D'Aqui é um tinto de cor leve, quase um rosé, mas não se deixe enganar, não é um vinho mole. Produzido no centro do Languedoc, é muito fresco e aromático graças à maceração carbônica a que são submetidas as uvas, três tipos de Grenache, e à maturação em aço. No copo exalam frutos e flores vermelhos, violetas e moranguinhos, além de uma sedutora nota de rosa canina. No paladar, o leve tanino e a vivaz frescura conferem estrutura e os aromas persistem por muito tempo
Grenache, e à maturação em aço. No copo exalam frutos e flores vermelhos, violetas e moranguinhos, além de uma sedutora nota de rosa canina. No paladar, o leve tanino e a vivaz frescura conferem estrutura e os aromas persistem por muito tempo“Massale” é a interpretação por parte de Opi d’Aqui das diferentes nuances da variedade mediterrânea por excelência, a Grenache. O rótulo é indicativo do sistema de plantio da vinha de onde provêm as uvas para esta vinificação: a seleção massale é um antigo sistema de propagação vegetativa das vinhas que se realiza através da recuperação de ramos das plantas mais velhas e resistentes, dentro da mesma propriedade. Este método permite obter a máxima variabilidade genética dentro de uma vinha: favorecendo a disseminação de exemplares com características fisiológicas e produtivas diferentes, pode-se obter um melhor equilíbrio nos frutos que serão colhidos.
“Massale” é realizado por Opi d’Aqui com as três diferentes variedades de Grenache: Noir, presente em 40% na assemblagem, Gris e Blanc, presentes ambos em 30%. As uvas são cultivadas em regime biológico certificado, utilizando também os princípios da agricultura biodinâmica, dentro de uma vinha único, propagado por seleção de velhas vinhas e caracterizado por solos argilosos sobre matriz calcária. A colheita é realizada manualmente ao mesmo tempo para todas as variedades e o corte assim composto é vinificado em cacho inteiro: a macerazione carbonica em tanques de aço por uma duração de cerca de 3 a 4 semanas é seguida pela fermentação alcoólica espontânea, realizada apenas por leveduras indígenas. O envelhecimento prossegue sobre as borras finas em tanque de aço por um período de 6 meses e o engarrafamento é realizado sem filtragens, clarificações ou estabilizações preventivas, nem adição de sulfitos.
“Massale” é uma criação de Philippe Formentin, o vigneron da vinícola Opi d’Aqui, particularmente surpreendente: a cor rubi clara, absolutamente delicada, com a qual se apresenta engana quanto à riqueza de estrutura e aromas. O nariz é imediatamente embriagado por notas florais escuras, como de violeta, e ao mesmo tempo mais pungentes, como de rosa canina, enquanto logo surgem notas frutadas frescas de morango e bagas silvestres. A prova revela uma certa plenitude, com notas de uma delicada doçura frutada, e uma vivaz frescura que culmina em um final persistente e salino.
de agricultura italiana ou da UE