Roussanne Chemins de Bassac 2023

Chemins de Bassac é uma adega que tem como objetivo final a criação de vinhos que sejam um reflexo das variedades utilizadas e do território de onde provêm. O amor por este território é sublinhado também pelo rótulo deste “Roussanne”, criado por uma artista local: elementos naturais recuperados nas vinhas são posicionados em papel fotosensível para recriar o efeito dos antigos cianótipos. Uma interpretação total, feita de uva, terroir e arte.

Chemins de Bassac elabora este “Roussanne” com as uvas provenientes das suas vinhas de cerca de 30 anos, cultivadas em regime biodinâmico em terraços aluviais caracterizados por um solo calcário e argiloso. As parcelas estão situadas a uma altitude de 100 metros acima do nível do mar, dentro de uma maravilhosa paisagem criada pelas montanhas, atrás, e pelo mar Mediterrâneo, à frente. As uvas são colhidas manualmente no ponto de maturação ideal e prensadas de forma suave. Uma decantação estática a frio é realizada para clarificar o mosto antes da fermentação espontânea realizada apenas por levedurasindígenas em fibra de vidro. O vinho posteriormente repousa em tanques de cimento por um período de afinamento sobre as borras finas de 5 meses. Na adega, o controle da temperatura é rigoroso, para evitar o surgimento de voláteis excessivos e prejudiciais. O engarrafamento ocorre por gravidade, sem qualquer intervenção de clarificação ou estabilização, seguindo o calendário lunar.

A “Roussanne” de Chemins de Bassac apresenta-se aos olhos carregada do seu amarelo dourado, que é sinônimo de boa maturação dos frutos e hipótese de certa consistência no paladar. Os aromas são intensos e remetem à estação estival com notas de melão e fruta de polpa amarela madura. Eflúvios generosos de madressilva evocam o mundo floral e enriquecem esta doçura olfativa com subtis notas vegetais. Na boca, confirma-se a expectativa de uma prova bastante redonda, acompanhada, no entanto, por uma explosão mineral e de ótima frescura. A combinação ideal fala de finger-food no terraço, ou terrinas rústicas ou torta de caranguejo: mas sempre entre amigos!