Roussette de Savoie Quenard 2024

O Roussette de Savoie de Domaine Quenard nasce no território de Chignin, na bela Savoia. A adega é de gestão familiar e começou assim como é agora em 1976, mas a atividade tem raízes no século dezessete, com cerca de 4 gerações que se dedicaram à viticultura: a excelência desta última é representada por um máximo respeito pelo meio ambiente e pelas características morfológicas do solo, de forma que cada cacho possa ser o resultado de um trabalho atento e meticuloso.

Os vinhedos do Roussette de Savoie de Domaine Quenard estão situados em terrenos caracterizados por inclinações entre 40 e 70% a cerca de 400 metros de altura acima do nível do mar: a famosa colina de Torméry é a casa destes vinhedos aos pés de uma montanha rochosa e imponente que bloqueia ventos frios provenientes do norte. As plantas têm uma idade média de 30 anos e uma exposição a sul/sudeste que garante uma ótima maturação das uvas; o solo é principalmente composto por pedra marnosa e calcário para vinhos de caráter estruturado. A colheita das uvas é feita manualmente; na adega, os leveduras indígenas iniciam a fermentação espontânea. Envelhece de 6 a 9 meses antes de ser engarrafado.

O Roussette de Savoie de Domaine Quenard apresenta-se no cálice com um amarelo palha pálido. No nariz os aromas lembram o mel de amêndoa e a avelã, enquanto no paladar é amplo, delicado e refinado, com um equilíbrio geral que convida a repetir o cálice. Combina perfeitamente com pratos à base de peixe cozido no vapor, crustáceos e moluscos; interessante com carnes brancas, a pastelaria seca e queijos curados de montanha para uma sobremesa saborosa.

O aperitivo com colegas e amigos torna-se mais agradável ao compartilhar este vinho que reflete os valores do território sabaudo.