Sagrantino di Montefalco '25 anni' Magnum Caprai 2019

O “25 anos” de Arnaldo Caprai è um ícone no mundo do Sagrantino di Montefalco. A adega è uma das principais promotoras do renascimento desta variedade de uva autóctone da Umbria, o Sagrantino, à qual ligou seu nome indissoluvelmente sob o signo da excelência com um trabalho paciente e de grande determinação. Arnaldo Caprai apoia inúmeros projetos em prol da sustentabilidade ambiental com o objetivo de produzir vinhos autênticos que reflitam o território da Umbria de maneira transparente. Outro requisito fundamental è também o amor sincero pela vinha e a dedicação diária a ela: sem este componente ancestral, nada disso seria possível. O “25 anos” foi vinificado pela primeira vez em 1993 para comemorar o 25° aniversário da fundação da adega.

O “25 anos” de Arnaldo Caprai è um Sagrantino puro, proveniente das vinhas situadas no coração pulsante da viticultura de Montefalco, na Umbria. Após a colheita manual, os cachos são transportados para a adega onde são prensados. O mosto obtido é colocado para fermentar dentro de recipientes de aço. A fase de envelhecimento consiste em um primeiro período de maturação em barrica, que dura 24 meses, e uma posterior estada em garrafa de cerca de 8 meses.

Arnaldo Caprai Montefalco Sagrantino "25 anos" tem uma cor rubi escura e impenetrável. Tão denso à vista quanto ao nariz, rico em uma complexidade estratificada e variada. Notas de fruta preta em compota, rosa e cacau se sucedem, em um leque especiado de pimenta, cravo-da-índia e canela; uma nota balsâmica de resina de pinho finaliza um bouquet nada menos que amplo. Na boca, a classe é manifestada pela maciez do tanino, que não compromete o caráter sedutor do gole, mas, ao contrário, o exalta. Uma boa frescura denota uma capacidade de evolução a ser descoberta que aumenta na versão Magnum, sempre sinônimo de elegância e importância.