Sagrantino di Montefalco Adanti 2016

O Sagrantino di Montefalco é um tinto robusto, com uma estrutura tânica vibrante e uma alma profunda, complexa, com aromas no nariz que nos transportam com graça e elegância para dentro das fileiras de Arquata e Colcimino, terroir onde as raízes dos vinhedos da adega Adanti se aprofundam. Uma realidade produtiva histórica da área de Montefalco, sempre atenta a dar vida a produtos de qualidade em respeito ao território e às suas antigas tradições. Assim como este Sagrantino, rótulo que faz da estrutura austera seu cartão de visita, para um gole pleno e satisfatório.

O vinho tinto Sagrantino di Montefalco é produzido pela adega Adanti a partir da uva símbolo da viticultura da Umbria, o Sagrantino. As uvas crescem dentro de duas parcelas de terreno diferentes, caracterizadas por um subsolo argiloso, arenoso e calcário, situadas a uma altura compreendida entre 250 e 360 metros acima do nível do mar. Uma vez colhidos, as uvas são desengaçadas e fermentadas em tanques de aço por 21-24 dias. Em seguida, prossegue-se com a fase de envelhecimento, que se prolonga primeiro por 30 meses em grandes barris, e depois, apóso engarrafamento, por mais 12 meses diretamente em vidro.

Este Sagrantino di Montefalco realizado pela adega Adanti apresenta-se com uma cor luminosa que evoca a tonalidade do granada. Estratificado e rico no nariz, jogado em notas austeras, onde especiarias e aromas frutados se misturam a notas profundas de alcatrão e grafite. Na prova, tem um ótimo corpo, vigoroso e musculoso, com uma evidente pegada tânica; o gole é equilibrado, sem qualquer irregularidade. Um grande tinto da Umbria, que encontra sua consagração gastronômica com pratos à base de caça ou carne vermelha, além de queijos azuis e curados.