Sagrantino di Montefalco 'Colle Grimaldesco' Tabarrini 2020

O “Colle Grimaldesco” de Tabarrini é o primeiro Sagrantino produzido pelo célebre viticultor. Com um perfil expressivo, sabe como conquistar a cena e se erguer como um porta-voz da denominação. Com um charme agora reconhecido, é uma das garrafas que mais expressam o território da Umbria através de um caráter austero e nunca fora de lugar, além de ser adequado para ser descoberto ao longo do tempo.

O vinho “Colle Grimaldesco” nasce de uvas Sagrantino provenientes de vinhedos de vinte anos habilmente cultivados por Giampaolo Tabarrini e situados a 420 metros acima do nível do mar em solos argilosos, lamacentos e com alguma presença de seixos de rio com uma exposição a Sul-Sul/Este. Os rendimentos das uvas são muito baixos, cerca de 40 quintais por hectare, de modo a ter apenas os melhores cachos para iniciar a fermentação alcoólica dentro de recipientes de aço. Após a malolática, o vinho amadurece em barris grandes por um período de 36 meses, seguido de uma pausa de 12 meses em garrafa.

À vista, apresenta-se no copo com uma viva cor granada. O perfil aromático emergeinicialmente com nuances de pequenos frutos vermelhos, como a amarena, a groselha e a ameixa, prossegue depois com traços que remetem ao chocolate amargo, ao pó de cacau, ao sândalo, ao tomilho e a leves sopros que lembram notas ferrosas. O tanino bem integrado entrelaça-se perfeitamente a uma agradável persistência e a intensidade unida à sensação envolvente perceptível ao gole tornam única a experiência gustativa deste Montefalco Sagrantino, que também denota uma excelente verticalidade. A identidade poderosa, mas bem equilibrada tornou famoso o “Colle Grimaldesco” desde que se apresentou no mercado pela primeira vez, revelando uma exuberância justa capaz de acompanhar as ocasiões mais importantes.