Sagrantino di Montefalco 'Collenottolo' Tenuta Bellafonte 2017

O Montefalco Sagrantino ‘Collenottolo’ da realidade umbra Tenuta Bellafonte representa uma expressão tipicamente plena e estruturada da denominação, nos vértices qualitativos da região de Montalcino. A adega foi fundada em 2008 por Peter Heilbron, que em poucos anos conseguiu fazer com que sua realidade se afirmasse no panorama enológico de Montefalco. O nome da propriedade deriva da tradução do nome de origem alemã do produtor, uma vez que “heil” significa “bem-estar”, beleza em sentido amplo, enquanto “bron” se traduz como “fonte”.

Tenuta Bellafonte ‘Collenottolo’ Montefalco Sagrantino deriva da homônima casta de uva tinta pura cultivada na zona de Torre del Colle, dentro do município de Bevagna. As vinhas têm cerca de 20 anos de idade e estão plantadas em solos compostos por argila alternada com camadas de marga e arenito, a uma altitude entre 250 e 320 metros acima do nível do mar. Na adega, os cachos são desengaçados, mas não esmagados e a a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em contato com as cascas, graças apenas à intervenção dos leveduras indígenas. A fase subsequente de envelhecimento ocorre em grandes barris de carvalho da Eslavônia por 36 meses, seguidos por pelo menos 12 meses de afinamento adicional em garrafa antes da comercialização. Durante todo o processo produtivo, é excluído o recurso a operações de clarificação e filtração.

O Montefalco Sagrantino ‘Collenottolo’ da Tenuta Bellafonte é de cor rubi intenso. Do cálice emergem vívidos aromas de amora e mirtilo maduros, alcaçuz, cítricos, especiarias escuras e ervas aromáticas, com um peculiar final que lembra incenso e grafite. Corpulento e elegante no paladar, onde o tanino intenso se combina com uma bela frescura, descrevendo um epílogo longo e de grande correspondência gosto-olfativa.